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A salada de lentilha com calabresa é uma opção saborosa, nutritiva e repleta de contrastes de sabores. A lentilha, conhecida por ser rica em fibras e proteínas vegetais, combina perfeitamente com a calabresa, que traz um toque defumado e salgado à receita. Essa salada é ideal para um almoço leve, mas cheio de sabor, e também pode ser servida como acompanhamento em jantares ou até mesmo em festas.

Fácil de preparar, essa salada proporciona uma refeição completa e saudável. Vamos te ensinar o passo a passo dessa deliciosa receita!

Ingredientes:

1 xícara de lentilha
2 linguiças calabresas defumadas cortadas em rodelas finas
1 cebola roxa picada em tiras finas
1 tomate grande picado em cubos
1 pimentão vermelho cortado em cubos pequenos
1 pepino japonês cortado em rodelas finas
2 dentes de alho picados
3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
Suco de 1 limão
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Salsa e cebolinha a gosto, bem picadas
Folhas de alface para servir (opcional)

Modo de Preparo:

1. Cozinhando a Lentilha:

Em uma panela, coloque a lentilha e cubra com água. Cozinhe em fogo médio por cerca de 20 a 25 minutos, até que a lentilha esteja macia, mas ainda firme (cuidado para não deixá-la desmanchar). Após o tempo de cozimento, escorra a água e reserve.

2. Preparando a Calabresa:

Enquanto a lentilha cozinha, aqueça uma frigideira grande com um fio de azeite. Adicione as rodelas de calabresa e frite até que fiquem bem douradas e crocantes. Retire da frigideira e reserve. Se necessário, retire o excesso de gordura da calabresa com um papel toalha.

3. Refogando os Vegetais:

Na mesma frigideira onde fritou a calabresa, adicione um pouco mais de azeite e refogue o alho picado até que fique dourado e perfumado. Acrescente a cebola roxa e refogue por mais alguns minutos, até que ela fique macia e levemente dourada.
Adicione o tomate, o pimentão e o pepino à frigideira e refogue por 2-3 minutos, só para dar uma leve murchada nos vegetais, preservando a crocância e frescor.

4. Montando a Salada:

Em uma tigela grande, combine a lentilha cozida, a calabresa frita e os vegetais refogados. Misture bem para que todos os ingredientes fiquem bem distribuídos.
Regue com o azeite de oliva extra virgem e o suco de limão. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e mexa delicadamente para que o tempero seja bem incorporado.

5. Finalizando:

Adicione a salsa e a cebolinha picadas à salada para dar frescor. Se preferir, pode também colocar folhas de alface no fundo da travessa antes de montar a salada, para servir com um toque crocante e colorido.

Dicas Extras:

Variedade de legumes: Para dar mais cor e sabor à salada, você pode incluir outros legumes, como cenoura ralada ou abobrinha, que combinam bem com a lentilha e a calabresa.
Temperos adicionais: Se gostar de um sabor mais apimentado, acrescente uma pimenta dedo-de-moça picada à mistura. Também pode experimentar temperar com um pouco de vinagre balsâmico ou mostarda para um toque mais sofisticado.
Para um toque crocante: Adicione no final alguns pedaços de castanhas de caju ou amêndoas torradas para uma textura crocante.

Benefícios:

A salada de lentilha com calabresa é uma refeição saudável e equilibrada. A lentilha é rica em proteínas vegetais, fibras e ferro, enquanto a calabresa adiciona uma quantidade significativa de proteína animal e sabor. Juntos, esses ingredientes formam uma combinação de maciez, crocância e um sabor defumado irresistível. Além disso, a inclusão de vegetais frescos e o tempero com azeite e limão fazem da salada uma refeição leve, mas completa.