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O peito de frango desfiado é um dos ingredientes mais versáteis e utilizados na culinária, seja para recheios, saladas, sanduíches, ou como prato principal. Prepará-lo na panela de pressão é uma excelente opção para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor. O tempo de preparo é reduzido, o que permite que você tenha uma carne suculenta e desfiada em poucos minutos.
Veja como fazer peito de frango desfiado na pressão de forma simples e saborosa, garantindo que sua carne fique bem temperada, macia e fácil de desfiar. Acompanhe!
Ingredientes:
- 1 peito de frango (aproximadamente 500g a 1kg)
- 1 colher de sopa de azeite ou óleo
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 folha de louro (opcional, para dar mais sabor)
- 1/2 xícara de água ou caldo de galinha
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Temperos adicionais (como páprica, orégano ou cominho) a gosto
- Salsinha ou cebolinha picada para finalizar (opcional)
Modo de Preparo:
- Prepare o Peito de Frango:
- Comece limpando o peito de frango, retirando o excesso de gordura e, se necessário, cortando-o em pedaços menores para facilitar o cozimento. Se preferir, pode deixar o peito inteiro, mas cortá-lo em pedaços ajuda a acelerar o processo.
- Refogue os Temperos:
- Na panela de pressão, adicione o azeite ou óleo e aqueça em fogo médio. Em seguida, adicione a cebola picada e refogue até que ela fique dourada e macia.
- Adicione o alho picado e refogue por mais 1-2 minutos, até que o alho libere seu aroma.
- Cozinhe o Peito de Frango:
- Coloque o peito de frango na panela, juntamente com a folha de louro (se estiver usando) e outros temperos de sua preferência. Refogue a carne por alguns minutos, mexendo de vez em quando para garantir que ela fique bem dourada.
- Adicione a água (ou caldo de galinha) na panela, mexa bem e ajuste o sal e a pimenta-do-reino a gosto.
- Feche a Panela de Pressão:
- Após adicionar a água e os temperos, feche a panela de pressão corretamente e aumente o fogo. Quando a panela começar a chiar, reduza o fogo para médio e deixe o frango cozinhar por cerca de 15 a 20 minutos.
- Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e aguarde a pressão sair naturalmente ou utilize a válvula para liberar rapidamente a pressão.
- Desfie o Frango:
- Com a panela de pressão aberta, retire o peito de frango com cuidado e coloque-o em uma tigela. Aproveite o caldo que restou na panela para temperar o frango, caso queira um sabor mais intenso.
- Desfie o frango com dois garfos ou, se preferir, pode usar um mixer ou batedeira para desfiar mais rapidamente. O frango deve estar bem macio e fácil de desfiar após o tempo de pressão.
- Finalize e Sirva:
- Após desfiar o frango, retorne o frango desfiado à panela com o caldo, mexa bem para que o sabor se misture e deixe cozinhar por mais alguns minutos, caso queira que o frango absorva mais o sabor do caldo.
- Decore com salsinha ou cebolinha picada e ajuste o tempero, se necessário.
Como Servir o Peito de Frango Desfiado:
- No sanduíche: Utilize o frango desfiado para fazer deliciosos sanduíches ou wraps. Adicione queijo, maionese ou outros condimentos para um toque especial.
- Em saladas: O peito de frango desfiado é perfeito para saladas frescas. Basta adicionar folhas, vegetais e temperos de sua preferência.
- No arroz: Um frango desfiado combina muito bem com arroz, criando uma refeição simples e saborosa.
- Em tortas ou empadões: Use o frango desfiado como recheio para tortas salgadas, empadões e até mesmo panquecas.
Dicas para um Peito de Frango Desfiado Perfeito:
- Mantenha o frango suculento: Para que o peito de frango fique bem suculento, é importante não deixar de adicionar água ou caldo de galinha na panela de pressão. O líquido ajuda a manter o frango macio e saboroso.
- Temperos extras: Se quiser um sabor mais intenso, adicione um pouco de molho shoyu, mostarda ou até pimentas para dar um toque diferente ao seu frango desfiado.
- Congelamento: O peito de frango desfiado pode ser congelado para ser usado posteriormente. Basta colocar o frango desfiado em um pote hermético ou saco próprio para congelamento e armazenar por até 3 meses.
Variações:
- Peito de Frango Desfiado com Molho: Você pode adicionar molho de tomate ou molho branco ao frango desfiado para criar uma refeição ainda mais saborosa e completa.
- Frango Desfiado ao Curry: Para um toque diferente, adicione temperos como curry, açafrão e leite de coco ao frango desfiado, criando um prato cheio de sabor e aroma.