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Se você está procurando uma receita deliciosa, saudável e sem glúten, o Bolo de Cenoura Sem Farinha é a opção perfeita! Este bolo é fofinho, saboroso e fácil de fazer. A cenoura traz um sabor doce natural, enquanto o uso de farinha de arroz ou amido de milho garante uma textura leve, sem abrir mão do sabor. Ideal para quem tem restrição ao glúten ou simplesmente quer experimentar uma versão mais saudável de um clássico.
Ingredientes:
Para a massa do bolo:
- 4 cenouras médias (cerca de 300g)
- 4 ovos
- 1/2 xícara de óleo (ou 1/2 xícara de manteiga derretida)
- 1/2 xícara de açúcar mascavo (ou açúcar demerara, se preferir)
- 1 xícara de farinha de arroz (ou amido de milho)
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
Para a cobertura (opcional):
- 200g de chocolate meio amargo (sem glúten)
- 2 colheres de sopa de leite de coco ou leite de sua preferência
Modo de Preparo:
1. Preparando as cenouras: Comece lavando bem as cenouras e cortando-as em pedaços pequenos. Não precisa descascar as cenouras, a casca pode ser deixada para garantir mais nutrientes. Coloque as cenouras no liquidificador ou processador de alimentos e bata até formar um purê bem lisinho.
2. Misturando os ingredientes: Adicione os ovos, o óleo (ou manteiga derretida), o açúcar e a essência de baunilha no liquidificador com o purê de cenoura. Bata tudo por alguns minutos até que a mistura fique bem homogênea e aerada.
3. Incorporando os secos: Em uma tigela separada, peneire a farinha de arroz (ou amido de milho), o fermento em pó e o sal. Misture bem os ingredientes secos para que fiquem bem distribuídos.
4. Unindo os ingredientes: Despeje a mistura líquida do liquidificador na tigela com os ingredientes secos e misture delicadamente com uma espátula ou fouet até que a massa esteja homogênea. Ela deve ficar bem cremosa e suave.
5. Assando o bolo: Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma média (cerca de 20 cm de diâmetro) com óleo ou manteiga e um pouco de farinha de arroz. Despeje a massa na forma e leve ao forno por aproximadamente 30 a 40 minutos. Faça o teste do palito: insira um palito de dente no centro do bolo e, se sair limpo, o bolo está pronto.
6. Preparando a cobertura (opcional): Enquanto o bolo assa, derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo a cada 30 segundos para não queimar. Adicione o leite de coco ou outro leite de sua preferência para dar uma consistência mais cremosa à cobertura. Se preferir uma cobertura mais simples, basta polvilhar um pouco de açúcar de confeiteiro ou servir o bolo puro.
7. Finalizando: Quando o bolo estiver pronto, retire-o do forno e deixe esfriar por alguns minutos. Depois, desenforme com cuidado. Se optou pela cobertura, espalhe o chocolate derretido por cima do bolo. Caso contrário, o bolo já está pronto para ser servido!
Dicas de Variantes:
- Bolo de Cenoura com Amêndoas: Acrescente amêndoas picadas ou nozes na massa para dar um toque crocante ao bolo.
- Bolo de Cenoura com Especiarias: Se gosta de sabores mais aromáticos, adicione uma colher de chá de canela ou noz-moscada à massa.
- Bolo de Cenoura Integral: Para uma versão ainda mais saudável, substitua parte da farinha de arroz por farinha de aveia sem glúten ou farinha de amêndoas.
Considerações Finais:
O Bolo de Cenoura Sem Farinha é uma excelente alternativa para quem deseja um doce mais leve e saudável, sem abrir mão do sabor. A textura macia e o gosto delicioso da cenoura, combinados com a cobertura de chocolate (ou a simples versão sem cobertura), fazem deste bolo uma opção irresistível para todas as ocasiões. Experimente essa receita e tenha um bolo delicioso, que agrada a todos, até mesmo quem não tem restrição alimentar!