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Nada como uma salada de folhas verdes frescas para dar um toque saudável e saboroso à refeição. Com um molho de mostarda simples e delicioso, essa salada se transforma em uma opção leve e cheia de sabor para qualquer ocasião. O molho de mostarda, com seu equilíbrio entre acidez e cremosidade, combina perfeitamente com a crocância das folhas e pode ser o acompanhamento ideal para carnes, peixes ou até mesmo um prato vegetariano.

Ingredientes:

Para a Salada:

4 xícaras de folhas verdes variadas (alface, rúcula, espinafre, agrião ou qualquer outra folha de sua preferência)
1 cenoura ralada (opcional, para um toque de cor e crocância)
1/2 pepino fatiado (opcional, para dar frescor)
1/4 de cebola roxa fatiada bem fina (opcional, para um sabor mais marcante)
Nozes ou amêndoas (opcional, para dar um croque especial)

Para o Molho de Mostarda:

2 colheres de sopa de mostarda Dijon (ou mostarda amarela, dependendo de sua preferência)
1 colher de sopa de mel (ou açúcar mascavo, se preferir um toque mais suave)
3 colheres de sopa de vinagre de maçã ou balsâmico
4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

Passo 1: Preparando a Salada

Lave bem as folhas verdes em água corrente e seque-as com cuidado, utilizando um pano de prato limpo ou uma centrífuga de salada para garantir que as folhas fiquem bem secas.
Se optar por adicionar cenoura ou pepino, ralar a cenoura e fatiar o pepino em rodelas finas, colocando-os na tigela onde vai servir a salada. Se preferir um toque de cebola roxa, fatie-a finamente e reserve.
Se você quiser adicionar uma textura crocante à salada, pode também acrescentar nozes ou amêndoas picadas. Elas vão dar um toque de sabor extra e crocância, criando um contraste delicioso com as folhas.

Passo 2: Preparando o Molho de Mostarda

Em uma tigela pequena, misture a mostarda, o mel e o vinagre até que fiquem bem incorporados.
Adicione o azeite de oliva aos poucos, misturando vigorosamente para emulsionar o molho. Isso vai deixar o molho cremoso e com a consistência ideal para cobrir as folhas.
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Se achar necessário, ajuste a quantidade de mel ou vinagre, de acordo com sua preferência pelo doce ou ácido no molho.

Passo 3: Montagem da Salada

Em uma tigela grande, coloque as folhas verdes e os outros ingredientes adicionais que você escolheu (cenoura, pepino, cebola roxa e nozes).
Despeje o molho de mostarda sobre a salada, mas tenha cuidado para não encharcar demais as folhas. A ideia é que o molho seja bem distribuído, sem pesar.
Misture delicadamente com as mãos ou dois garfos para garantir que o molho cubra todas as folhas, sem quebrá-las.

Passo 4: Servindo

Sirva imediatamente, de preferência como acompanhamento de um prato principal ou como uma opção leve para o almoço ou jantar. Essa salada também pode ser uma excelente escolha como entrada em um jantar sofisticado.

Dicas:

Se quiser deixar o molho ainda mais cremoso, você pode adicionar 1 colher de sopa de iogurte natural ou maionese ao molho de mostarda.
Para um toque extra de sabor, experimente adicionar queijo feta esfarelado ou parmesão ralado por cima da salada.
Caso prefira um molho mais ácido, substitua o mel por suco de laranja fresco, criando uma versão agridoce e cítrica.

Sugestões de Acompanhamento:

A salada de folhas verdes com molho de mostarda é uma escolha versátil e combina muito bem com diferentes tipos de pratos. Experimente servir ao lado de carnes grelhadas, como frango ou bife; com saladas de quinoa ou arroz para uma refeição mais substancial; ou até mesmo como um acompanhamento para peixes assados ou tofu grelhado para uma opção vegetariana.

Com a combinação perfeita de frescor, crocância e um molho de mostarda delicioso, essa salada vai conquistar até os paladares mais exigentes. Além disso, é uma opção saudável e nutritiva, cheia de vitaminas e antioxidantes, perfeita para quem busca um prato leve e saboroso no dia a dia.