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A ricota ao forno com tomate seco e manjericão é uma receita que combina simplicidade, frescor e sabor em um prato delicioso e sofisticado. Ideal para quem deseja uma refeição leve e cheia de sabor, esta receita é perfeita tanto como entrada quanto como prato principal para uma refeição vegetariana. A ricota assada ganha uma textura cremosa, enquanto o tomate seco adiciona um toque adocicado e intenso, que, combinado com o manjericão fresco, resulta em uma experiência gastronômica maravilhosa.
Seu preparo fácil e rápido faz dela uma ótima opção para quando se busca uma refeição leve, nutritiva e saborosa, sem perder a sofisticação. Seja como entrada, prato principal ou acompanhamento, essa receita com certeza irá agradar a todos na sua mesa. Aproveite para experimentar e surpreender com um prato que traz o melhor dos ingredientes frescos e da culinária mediterrânea.
Ingredientes:
- 400g de ricota fresca
- 100g de tomate seco (picado)
- 1/4 de xícara de azeite de oliva
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de folhas de manjericão fresco (picadas grosseiramente)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1/2 colher de chá de orégano (opcional)
- 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado (opcional, para gratinar)
Modo de Preparo:
- Preparando a Ricota: Comece pré-aquecendo o forno a 180°C. Em uma tigela, amasse bem a ricota com um garfo até que ela fique bem cremosa. Se preferir um recheio ainda mais suave, pode bater a ricota no processador de alimentos até que fique uma pasta homogênea.
- Tempero e Ingredientes Secos: Adicione o tomate seco picado, o alho picado e as folhas de manjericão à ricota. Tempere com sal, pimenta-do-reino a gosto e, se desejar, um pouco de orégano. Misture bem para que todos os ingredientes fiquem bem incorporados.
- Montagem: Em uma assadeira untada com azeite de oliva, coloque a mistura de ricota temperada. Se desejar, faça uma camada mais alta ou modele a ricota de forma a criar um pequeno bloco ou bolinho, dependendo da sua preferência.
- Finalizando: Regue o topo da ricota com azeite de oliva, o que ajudará a dar uma crocância e dourado à superfície durante o processo de assar. Se desejar, polvilhe um pouco de queijo parmesão ralado sobre a ricota, o que vai criar uma crosta gratinada deliciosa.
- Assando: Leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que a ricota esteja quente, dourada por cima e um pouco crocante nas bordas. O tempo de forno pode variar dependendo da quantidade de ricota e da espessura da camada, então fique de olho para garantir que não passe do ponto.
- Servindo: Retire a ricota do forno e, antes de servir, adicione um pouco mais de manjericão fresco por cima para um toque de frescor. Sirva imediatamente como prato principal, acompanhamento ou até mesmo como uma entrada sofisticada.
Dicas:
- Se quiser uma ricota ainda mais cremosa, adicione um pouco de creme de leite fresco ou leite à mistura de ricota antes de assar.
- Para uma versão mais gourmet, você pode adicionar azeitonas pretas ou verdes picadas ou até mesmo um toque de pimenta vermelha para dar um sabor extra ao prato.
- Se preferir um toque mais crocante, sirva com torradas de pão italiano ou acompanhamentos como salada verde.
Variações:
- Ricota ao forno com cogumelos: Se você gosta de cogumelos, pode adicionar cogumelos frescos picados à mistura de ricota, o que vai complementar muito bem o sabor do tomate seco e do manjericão.
- Ricota ao forno com espinafre: Uma excelente variação é misturar a ricota com espinafre refogado antes de assar. O sabor suave do espinafre vai combinar perfeitamente com o tomate seco e o manjericão.