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A guacamole é uma das receitas mais tradicionais da culinária mexicana, sendo a base de muitos pratos como tacos, burritos, ou simplesmente como um delicioso aperitivo acompanhado de tortilhas de milho. Feito com abacate, cebola, tomate e especiarias, o guacamole é fresco, saboroso e super fácil de preparar. Hoje, vamos te ensinar como fazer um guacamole mexicano simples com abacate, perfeito para surpreender seus convidados ou até para saborear sozinho!

Ingredientes:

2 abacates maduros
1 tomate médio picado
1/4 de cebola roxa picada bem fininha
1 pimentinha jalapeño (ou outro tipo de pimenta de sua preferência), sem sementes e picada (opcional)
Suco de 1 limão
Coentro fresco a gosto (cerca de 1 colher de sopa picado)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 dente de alho picado (opcional)

Instruções:

1. Preparando os Abacates

Corte os abacates ao meio, retire o caroço e, com uma colher, retire a polpa.
Coloque a polpa dos abacates em uma tigela grande. Use um garfo ou um amassador de batatas para amassar bem o abacate, deixando-o com pedaços pequenos e não completamente pastoso, para dar uma textura rústica ao guacamole.

2. Adicionando os Ingredientes

Adicione à tigela o tomate picado, a cebola roxa e o coentro fresco. Se gostar de um toque picante, acrescente o jalapeño (ou a pimenta de sua preferência). Lembre-se de retirar as sementes da pimenta para não deixar o guacamole muito ardido.
Adicione o alho picado, se optar por usá-lo. Ele vai dar um sabor extra, mas também pode ser deixado de fora, caso prefira uma versão mais simples.

3. Temperando

Regue o guacamole com o suco de limão, que ajuda a manter a cor vibrante do abacate e dá aquele toque fresco e ácido.
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture tudo delicadamente até que os ingredientes fiquem bem incorporados, mas sem desmanchar completamente o abacate.

4. Ajustando o Sabor

Prove o guacamole e ajuste o tempero, se necessário. Se preferir um toque mais azedinho, adicione mais limão. Caso queira mais picante, acrescente um pouco mais de pimenta.

5. Servindo

Sirva imediatamente para aproveitar a frescura do guacamole, acompanhado de tortilhas de milho ou nachos, ou como acompanhamento de tacos, burritos ou até como molho para saladas.

Dicas:

Abacate maduro: O segredo para um bom guacamole é usar abacates bem maduros. Eles devem ser macios ao toque, mas não mole. Se os abacates ainda estiverem duros, deixe-os amadurecer à temperatura ambiente por alguns dias.
Variedade de pimentas: A pimenta jalapeño é a mais comum no guacamole, mas você pode usar outras pimentas frescas ou até um pouco de molho de pimenta, se preferir um sabor mais intenso.
Guacamole mais cremoso: Se você gostar de um guacamole mais cremoso, pode amassar bem o abacate ou até adicionar um pouco de creme de leite ou iogurte natural, mas isso não é tradicional na receita original.