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O peixe à milanesa é uma receita simples, saborosa e que agrada a todos os paladares. Perfeito para um almoço em família ou até mesmo para um jantar descontraído com amigos, essa preparação traz a crocância da camada de farinha de rosca e o sabor delicado do peixe. Se você ainda não experimentou essa delícia, vale a pena dar uma chance, pois o sabor é de dar água na boca!
Ingredientes:
- 4 filés de peixe (pode ser tilápia, merluza, pescada ou outro peixe de sua preferência)
- Suco de 1 limão
- 2 dentes de alho picados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 xícara de farinha de trigo
- 2 ovos batidos
- 1 xícara de farinha de rosca
- Óleo para fritar
Modo de preparo:
1. Preparando o peixe:
O primeiro passo para fazer um bom peixe à milanesa é temperá-lo bem. Em um recipiente, coloque os filés de peixe e regue com o suco de limão. Adicione o alho picado, o sal e a pimenta-do-reino a gosto. Misture bem para que o tempero penetre nas carnes do peixe. Deixe marinar por cerca de 15 minutos, para que os sabores se intensifiquem.
2. Empanando o peixe:
Agora que o peixe já está bem temperado, é hora de empaná-lo. Em um prato raso, coloque a farinha de trigo. Em outro, bata os ovos com um garfo até ficarem bem misturados. Por fim, coloque a farinha de rosca em um terceiro prato.
Passe cada filé de peixe, primeiramente, na farinha de trigo, cobrindo bem ambos os lados. Em seguida, mergulhe no ovo batido, garantindo que o peixe fique bem molhado. Por fim, passe na farinha de rosca, pressionando levemente para que o empanado adira bem à carne do peixe. Repita o processo com todos os filés.
3. Fritando o peixe:
Em uma frigideira grande, coloque o óleo suficiente para cobrir o fundo e leve ao fogo médio. Quando o óleo estiver bem quente (mas não fumegando), comece a fritar os filés de peixe. Frite-os por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado, ou até que fiquem dourados e crocantes. Não sobrecarregue a frigideira, frite os filés em batches, se necessário, para garantir que fiquem bem fritos.
4. Finalizando:
Retire os filés de peixe da frigideira e coloque-os sobre um prato forrado com papel toalha para remover o excesso de óleo.
Dicas para um Peixe à Milanesa Perfeito:
- Escolha do peixe: Prefira filés de peixe mais firmes, como tilápia ou merluza, pois eles são mais fáceis de empanar e fritar sem desmanchar.
- Temperos: O tempero com alho e limão é básico, mas você pode adicionar ervas frescas, como salsinha ou coentro, para dar um toque especial.
- Farinha de rosca: Para uma crocância extra, você pode misturar a farinha de rosca com um pouco de queijo parmesão ralado.
- Acompanhamentos: O peixe à milanesa vai bem com arroz branco, batatas fritas ou salada de folhas.
Como Servir:
O peixe à milanesa pode ser servido imediatamente após a fritura, para garantir que a crocância seja preservada. Acompanhe com fatias de limão, que dão um toque fresco, e talvez até um molho tártaro, para um sabor ainda mais marcante.