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A cebola crispy se tornou um clássico em muitos restaurantes e lanchonetes, sendo uma opção irresistível para quem ama petiscos crocantes e saborosos. Ela é uma excelente opção tanto para acompanhar um prato principal como para servir como aperitivo. Sua textura crocante por fora e macia por dentro combina perfeitamente com molhos diversos, criando uma experiência de sabor única. A boa notícia é que você pode fazer uma cebola crispy deliciosa em casa, de forma simples e prática!

Agora, vamos ensinar você a preparar uma cebola crispy maravilhosa, com um sabor marcante e uma crocância de dar água na boca. Confira!

Ingredientes

2 cebolas grandes (de preferência cebolas bem firmes)
1 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de farinha de rosca (preferencialmente a versão panko, para uma crocância extra)
1/4 de xícara de amido de milho (para dar ainda mais crocância)
1 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
1 colher de chá de açúcar (opcional, ajuda a deixar a cebola mais caramelizada)
1 ovo
1/2 xícara de leite
Óleo para fritar

Modo de Preparo

1. Preparando as Cebolas

Comece descascando as cebolas e cortando-as em anéis finos. Para obter o melhor resultado, corte a cebola de forma que os anéis fiquem mais finos, mas sem desmanchar. Se necessário, separe os anéis de cebola para que fiquem mais fáceis de empanar.

2. Misturando os Ingredientes Secos

Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, a farinha de rosca (ou panko), o amido de milho, o sal, a pimenta-do-reino e o açúcar (se for usar). Reserve esta mistura seca, pois ela será usada para empanar as cebolas.

3. Preparando a Mistura Líquida

Em outra tigela, bata o ovo e misture com o leite. Essa mistura será responsável por fazer a crosta grudar nas cebolas, deixando-as crocantes e douradas.

4. Empanando as Cebolas

Passe os anéis de cebola na mistura líquida (ovo e leite), garantindo que fiquem bem cobertos. Em seguida, passe-os na mistura seca de farinha e amido de milho. Certifique-se de pressionar os anéis na farinha para que fiquem bem empanados e crocantes.

5. Fritando as Cebolas

Aqueça o óleo em uma frigideira funda ou em uma panela a cerca de 180°C. Para testar se o óleo está quente o suficiente, jogue um pequeno pedaço de pão ou farinha e veja se começa a fritar imediatamente.

Quando o óleo estiver quente, adicione os anéis de cebola empanados, de preferência em pequenas quantidades para evitar que eles se grudem uns aos outros. Frite as cebolas por cerca de 2 a 3 minutos ou até que fiquem douradas e crocantes.

6. Escorrendo o Excesso de Óleo

Retire as cebolas da frigideira e coloque-as sobre um prato forrado com papel toalha para escorrer o excesso de óleo. Isso ajudará a manter as cebolas crocantes.

7. Servindo

Sirva as cebolas crispy imediatamente, para que fiquem frescas e crocantes. Você pode acompanhar com molhos como maionese temperada, ketchup, molho barbecue ou até mesmo um molho de mostarda e mel para um toque agridoce.

Dicas para uma Cebola Crispy Perfeita

Escolha da cebola: Prefira cebolas firmes e de boa qualidade para que os anéis não quebrem durante o preparo. A cebola branca é a mais indicada, pois possui sabor suave e adocicado.
Temperando a farinha: Não se esqueça de temperar bem a farinha e o amido de milho com sal e pimenta, para que a crosta fique bem saborosa. Você também pode adicionar alho em pó, cebola em pó ou até uma pitada de pimenta caiena para dar um toque especial.
Dica de crocância: O amido de milho é o segredo para uma crosta extra crocante. Não substitua por mais farinha de trigo, pois o amido ajuda a criar uma textura mais leve e crocante.
Não sobrecarregue a frigideira: Frite os anéis de cebola em pequenas porções para evitar que a temperatura do óleo caia. Isso garantirá que as cebolas fiquem bem fritas e crocantes.

Acompanhamentos Ideais

A cebola crispy é uma excelente escolha como petisco ou acompanhamento para diversos pratos. Aqui estão algumas sugestões:

Molhos: Sirva com uma variedade de molhos, como molho de iogurte com ervas, molho barbecue, maionese temperada ou molho ranch.
Sanduíches: Use as cebolas crispy como recheio de sanduíches, hambúrgueres ou wraps para dar um toque extra de sabor e crocância.
Saladas: Adicione as cebolas crispy sobre uma salada fresca para um contraste delicioso entre o crocante e o macio.
Churrasco: A cebola crispy também fica excelente acompanhando carnes grelhadas ou assadas, como parte de um churrasco ou prato principal.