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O Cuscuz de Tapioca é uma das sobremesas mais amadas do nosso país, especialmente no Norte e Nordeste, onde também é conhecido como cuscuz de tapioca granulada ou bolo de tapioca gelado. Feito com poucos ingredientes e sem precisar ir ao forno, ele é a escolha perfeita para dias quentes ou para quem quer uma sobremesa prática, econômica e cheia de sabor.

A base é feita com tapioca granulada, leite, açúcar e coco, e o resultado é um doce cremoso por dentro, levemente granulado, que desmancha na boca. Quer aprender? Vem ver como é fácil!

Ingredientes

2 xícaras (chá) de tapioca granulada (não confundir com a farinha de tapioca fina)
2 xícaras (chá) de leite quente (não fervente)
1 vidro (200 ml) de leite de coco
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de coco ralado (fresco ou seco)
1 pitada de sal
Leite condensado a gosto (para servir)

Modo de Preparo

1. Misturar os ingredientes secos

Em uma tigela grande, misture a tapioca granulada, o açúcar, o coco ralado e o sal.

2. Hidratar com líquidos

Adicione o leite quente e o leite de coco sobre a mistura seca, mexendo bem para incorporar tudo.

3. Deixar descansar

Cubra a tigela com um pano limpo e deixe descansar por 30 a 40 minutos em temperatura ambiente, até a tapioca hidratar completamente e formar uma massa firme e cremosa.
Se quiser, transfira para uma forma redonda (com furo no meio) untada com um pouquinho de leite de coco ou óleo de coco, para desenformar depois.

4. Servir

Leve à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar e ficar bem geladinho.
Sirva com leite condensado por cima e mais coco ralado, se desejar.

Dicas Especiais

Se quiser um cuscuz mais molhadinho, acrescente um pouco mais de leite quente ou leite de coco.
Você pode adicionar cravo e canela em pau na hora de hidratar para um aroma mais marcante.
Também dá pra servir em taças individuais, como sobremesa de festa.