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Se você está procurando uma receita leve, cremosa e cheia de sabor para aquecer seus dias, a sopa de mandioquinha com alho-poró é a escolha perfeita. Também conhecida como batata-baroa, a mandioquinha é um tubérculo macio, adocicado e muito nutritivo. Combinada com o aroma delicado do alho-poró, essa sopa se transforma em um prato elegante e reconfortante, ideal tanto para refeições do dia a dia quanto para impressionar em um jantar especial.
Simples de preparar, rica em fibras, vitaminas e de textura irresistivelmente cremosa, essa sopa é a união perfeita entre saúde e sabor.
Ingredientes
- 500g de mandioquinha (batata-baroa), descascada e cortada em rodelas
- 1 talo grande de alho-poró, fatiado (parte branca e verde clara)
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva ou manteiga
- 1 litro de água ou caldo de legumes caseiro
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Noz-moscada ralada na hora (opcional)
- Cheiro-verde picado ou cebolinha para finalizar
Modo de Preparo
1. Refogue os aromáticos
Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola até murchar. Adicione o alho e o alho-poró e refogue por mais 2 a 3 minutos, até soltar aroma e começar a amolecer.
2. Adicione a mandioquinha
Junte a mandioquinha em rodelas e refogue junto por mais alguns minutos, para incorporar os sabores.
3. Cozinhe com o caldo
Adicione a água ou caldo quente até cobrir os ingredientes. Cozinhe por cerca de 20 minutos, ou até que a mandioquinha esteja bem macia.
4. Bata o creme
Com o fogo desligado, bata tudo no liquidificador (ou com um mixer direto na panela) até obter um creme liso e homogêneo.
5. Tempere e finalize
Volte a sopa ao fogo, tempere com sal, pimenta e, se quiser, uma pitada de noz-moscada. Aqueça bem, finalize com cheiro-verde ou cebolinha e sirva imediatamente.
Como Servir
A Sopa de Mandioquinha com Alho-Poró é deliciosa servida sozinha ou acompanhada de:
- Pão artesanal ou torradas crocantes
- Queijo ralado por cima
- Um fio de azeite trufado ou gotas de limão para realçar o sabor
Essa sopa também funciona muito bem como entrada sofisticada para jantares ou almoços especiais.
Dicas e Variações
- Mais cremosidade? Adicione uma colher de sopa de creme de leite ou leite de coco ao final do preparo.
- Quer proteína? Acrescente frango desfiado ou cubinhos de tofu grelhado.
- Versão vegana: Use caldo de legumes e finalize com leite vegetal para manter a cremosidade.
Uma Receita Que Abraça
A Sopa de Mandioquinha com Alho-Poró é mais do que um prato saboroso, é uma experiência de acolhimento. É aquele tipo de comida que aquece por dentro, perfeita para os dias frios, para momentos de autocuidado ou para servir à mesa como uma opção sofisticada e natural.
Simples de fazer, leve e cheia de sabor, essa sopa merece um lugar de destaque no seu cardápio semanal.
