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Se você está em busca de uma sopa diferente, leve e saborosa, a Sopa de Cebola com Batata Doce é uma escolha certeira. Combinando o sabor adocicado e aveludado da batata doce com a cebola caramelizada lentamente, essa sopa entrega um equilíbrio delicioso entre o rústico e o sofisticado.
É perfeita para quem quer um jantar leve, mas nutritivo, ou para variar o cardápio com um prato vegetariano cheio de personalidade. Além disso, é uma excelente fonte de energia e fibras, ideal para aquecer nos dias frios com saúde e sabor.
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 2 cebolas grandes fatiadas em tiras finas
- 2 dentes de alho picados
- 500g de batata doce descascada e cortada em cubos
- 1 litro de caldo de legumes (ou água)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 pitada de noz-moscada (opcional)
- Salsinha ou cebolinha para finalizar
Modo de Preparo
1. Caramelize as cebolas
Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue as cebolas em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, por cerca de 15 a 20 minutos, até que fiquem bem douradas e macias. Isso vai trazer profundidade e doçura natural à sopa.
2. Adicione o alho e a batata doce
Junte o alho picado e refogue por 1 minuto. Acrescente os cubos de batata doce e mexa bem para envolver nos sabores.
3. Cozinhe com o caldo
Adicione o caldo de legumes e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, até que a batata doce esteja bem macia.
4. Bata a sopa
Com o fogo desligado, bata a sopa no liquidificador ou com um mixer até obter um creme liso e homogêneo. Se necessário, adicione mais caldo ou água para ajustar a consistência.
5. Tempere e finalize
Volte o creme à panela, aqueça novamente e tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Sirva quente, com ervas frescas por cima
Como Servir
A Sopa de Cebola com Batata Doce combina muito bem com:
- Pães artesanais ou torradinhas crocantes
- Um fio de azeite ou creme vegetal por cima
- Queijo ralado, para quem consome derivados de leite
Essa sopa também é excelente como entrada em um jantar especial ou como prato principal em refeições leves.
Dicas e Variações
- Para mais cremosidade: Adicione uma colher de sopa de creme de leite ou leite de coco ao final do preparo.
- Versão com proteína: Sirva com frango desfiado ou grão-de-bico cozido para uma refeição mais completa.
- Quer um toque picante? Acrescente um pouco de gengibre ralado ou pimenta caiena à sopa.
Nutrição com Conforto
A sopa de cebola com batata doce é uma alternativa saudável às sopas tradicionais, com sabor marcante, textura cremosa e alto valor nutritivo. Rica em antioxidantes, fibras e carboidratos complexos, é ideal para manter a energia equilibrada e proporcionar saciedade com leveza.
Uma receita simples, mas surpreendente, que vai conquistar seu paladar e aquecer sua rotina.
