Entre em nosso Grupo no WhatsApp e receba receitas fresquinhas no seu celular!
A lasanha de espinafre é uma versão leve, saudável e incrivelmente saborosa desse clássico da culinária italiana. Ideal para quem busca uma refeição mais nutritiva sem abrir mão do prazer de comer bem, essa receita combina o frescor do espinafre com o cremoso molho branco e o toque especial dos queijos. Seja para os vegetarianos ou para quem quer simplesmente variar o cardápio, essa é uma opção que surpreende.
Ao contrário do que muitos pensam, pratos à base de vegetais podem, e devem, ser reconfortantes e cheios de sabor. O espinafre, quando bem preparado, ganha uma textura agradável e um sabor suave que se mistura perfeitamente com molhos e massas. E o melhor: além de saborosa, essa lasanha é rica em ferro, fibras, vitaminas e baixa em calorias, especialmente se você optar por versões light dos queijos ou da massa.
Perfeita para um almoço especial ou até mesmo para congelar e ter sempre à mão, a lasanha de espinafre agrada tanto os adultos quanto as crianças. A seguir, você confere os ingredientes e o passo a passo dessa receita simples e irresistível.
Ingredientes
Para o recheio:
- 2 maços de espinafre fresco (ou 500g de espinafre congelado)
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
- 300g de ricota amassada (opcional, para um recheio mais cremoso)
Para o molho branco:
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 600ml de leite
- Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
- 50g de queijo parmesão ralado (opcional)
Para a montagem:
- 1 pacote de massa para lasanha (pré-cozida ou fresca)
- 300g de queijo mussarela fatiado ou ralado
- Queijo parmesão ralado para gratinar
Modo de Preparo
1. Prepare o espinafre
Se estiver usando espinafre fresco, lave bem as folhas, retire os talos grossos e cozinhe rapidamente em água fervente por 2 minutos. Escorra e pique grosseiramente. Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione o espinafre, tempere com sal, pimenta e noz-moscada e cozinhe por mais 2 a 3 minutos. Se desejar, adicione a ricota e misture bem. Reserve.
2. Prepare o molho branco
Em uma panela, derreta a manteiga e adicione a farinha, mexendo bem por 1 minuto. Aos poucos, acrescente o leite, mexendo constantemente para não empelotar, até o molho engrossar. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Se quiser, finalize com queijo parmesão ralado para dar mais sabor.
3. Monte a lasanha
Em um refratário, coloque uma camada de molho branco no fundo. Em seguida, alterne as camadas de massa, espinafre refogado, queijo mussarela e molho branco. Repita até terminarem os ingredientes, finalizando com molho e queijo parmesão ralado por cima.
4. Asse
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos, ou até o queijo gratinar e borbulhar nas bordas. Retire do forno e deixe descansar por 5 a 10 minutos antes de servir.
Dicas Extras
- Toque especial: Acrescente nozes picadas ao recheio para um sabor mais sofisticado e textura crocante.
- Molho alternativo: Substitua o molho branco por molho de tomate para uma versão mais leve e vegana (se omitir os queijos).
- Congelamento: A lasanha pode ser congelada crua ou já assada. Basta embalar bem e consumir em até 3 meses.
