Entre em nosso Grupo no WhatsApp e receba receitas fresquinhas no seu celular!
O frango assado é um clássico da culinária que sempre aparece nas mesas brasileiras, seja em um almoço de domingo, em datas especiais ou em reuniões familiares. Mas quando ele é preparado com um toque cítrico de laranja e o perfume marcante do alecrim, o prato ganha nova vida. O frango assado com laranja e alecrim é leve, sofisticado e tem aquele equilíbrio perfeito entre frescor e sabor marcante.
Essa receita combina o suco e o aroma da laranja com as notas intensas do alecrim, criando um molho natural levemente adocicado, que penetra na carne e deixa o frango extremamente suculento. É uma receita que impressiona pelo sabor, mas também pela simplicidade do preparo. Com poucos ingredientes e uma boa marinada, você transforma o frango em um prato especial sem precisar de técnicas complicadas.
Ideal para quem busca variar o cardápio com algo diferente, mas acessível, o frango assado com laranja e alecrim pode ser servido com arroz branco, legumes assados, batatas ou até uma salada fresca. A seguir, você confere como fazer essa delícia aromática que conquista pelo visual e pelo sabor.
Ingredientes
- 1 frango inteiro (aproximadamente 2 a 2,5 kg) ou 1,5 kg de coxas e sobrecoxas
- Suco de 3 laranjas grandes (natural)
- Raspas de 1 laranja
- 4 dentes de alho amassados
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 2 ramos de alecrim fresco (ou 1 colher de chá seco)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 cebola em rodelas (opcional)
- 1 colher (sopa) de mostarda (opcional, para acidez equilibrada)
- Batatas ou legumes para acompanhar (opcional)
Modo de Preparo
1. Tempere o frango
Em uma tigela grande ou saco plástico culinário, misture o suco de laranja, as raspas, o alho, o azeite, o sal, a pimenta, o alecrim e a mostarda (se for usar). Coloque o frango e envolva bem no tempero. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, preferencialmente de um dia para o outro.
2. Prepare a assadeira
Retire o frango da marinada e coloque em uma assadeira. Se quiser, espalhe rodelas de cebola e batatas em volta. Regue com parte da marinada e cubra com papel-alumínio.
3. Asse
Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 1 hora coberto. Retire o papel e asse por mais 30 a 40 minutos, regando com o caldo da assadeira de vez em quando, até o frango ficar bem dourado e suculento.
Dicas Extras
- Mais sabor na pele: Se estiver usando frango com pele, passe um pouco de manteiga com alecrim sob a pele antes de assar para deixá-la mais crocante e saborosa.
- Laranja ideal: Use laranjas-baía ou pêra, que têm sabor mais doce e equilibrado.
- Acompanhamento perfeito: Sirva com arroz com amêndoas, legumes ao vapor ou batatinhas assadas com casca.
- Sobras criativas: O frango desfiado pode virar recheio de saladas, wraps ou sanduíches com um toque de molho cítrico.
