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A quiche de espinafre com ricota é uma daquelas receitas que conquistam pelo equilíbrio entre leveza, sabor e praticidade. Com uma base crocante e um recheio cremoso e nutritivo, ela é perfeita para quem busca uma refeição saudável, mas sem abrir mão do prazer de comer bem. Ideal para um almoço leve, um jantar rápido ou até mesmo um brunch de final de semana, essa quiche combina ingredientes acessíveis e preparo simples.

O espinafre, rico em ferro e fibras, harmoniza perfeitamente com a suavidade da ricota, um queijo leve e cheio de proteínas. Essa combinação não apenas entrega sabor, mas também valor nutricional, tornando a quiche uma excelente opção para quem segue uma dieta equilibrada ou vegetariana. E o melhor: pode ser servida quente, morna ou fria, mantendo sua textura e sabor em qualquer temperatura.

Além disso, a quiche é extremamente versátil e permite variações criativas conforme o seu gosto ou o que estiver disponível na geladeira. Com poucos ingredientes e um toque de carinho, você prepara um prato elegante, nutritivo e que agrada tanto em reuniões familiares quanto no dia a dia. Vamos ao passo a passo?

Ingredientes

Para a massa (base clássica de quiche)

1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
100 g de manteiga gelada cortada em cubos
1 ovo
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de água gelada (se necessário)

Para o recheio

2 xícaras (chá) de espinafre fresco picado (ou 1 maço grande)
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 dente de alho picado (opcional)
250 g de ricota amassada
3 ovos
1/2 xícara (chá) de creme de leite (pode ser fresco ou de caixinha)
1/2 xícara de queijo parmesão ralado (opcional)
Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto

Modo de preparo

Massa

Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal. Adicione a manteiga gelada e misture com a ponta dos dedos até obter uma textura de farofa.
Junte o ovo e misture até formar uma massa lisa. Se necessário, adicione a água gelada para dar o ponto.
Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
Após esse tempo, abra a massa com um rolo e forre uma forma de fundo removível (cerca de 22 a 24 cm de diâmetro).
Fure o fundo com um garfo e leve ao forno preaquecido a 180°C por 10 minutos para pré-assar.

Recheio

Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue o alho por 1 minuto.
Adicione o espinafre e refogue até murchar. Espere esfriar um pouco.
Em uma tigela, misture os ovos, a ricota amassada, o creme de leite, sal, pimenta e noz-moscada.
Acrescente o espinafre refogado e o queijo parmesão (se estiver usando). Misture bem até ficar homogêneo.
Despeje o recheio sobre a massa pré-assada e nivele com uma colher.
Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 30–35 minutos ou até o recheio firmar e dourar levemente.

Sugestões para servir

Acompanhe com uma salada de folhas verdes com molho de mostarda e mel.
Sirva quente, morna ou até fria, ela fica deliciosa em qualquer temperatura.
Perfeita para marmitas ou lanche da tarde.

Variações criativas

Adicione pedaços de tomate seco ou azeitonas pretas ao recheio.
Substitua parte da ricota por queijo de cabra para um sabor mais marcante.
Para uma versão sem glúten, use farinha de arroz ou uma mistura de farinhas sem glúten para a massa.

Considerações finais

A quiche de espinafre com ricota é mais do que uma receita simples, é uma opção inteligente, saborosa e versátil que combina bem com qualquer ocasião. E o melhor: fácil de preparar, mesmo para quem não tem tanta prática na cozinha. Experimente e transforme ingredientes simples em uma refeição especial!

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