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Crocante por fora, macio e denso por dentro: o brownie de chocolate é uma verdadeira tentação para os amantes de sobremesas intensas e marcantes. Essa delícia de origem norte-americana conquistou o mundo por seu sabor inconfundível e textura única, entre um bolo e um fudge, sendo presença constante em cafeterias, festas e, claro, nas cozinhas de quem ama chocolate.

O mais interessante do brownie é sua simplicidade. Com poucos ingredientes e sem a necessidade de batedeira ou técnicas complicadas, ele pode ser preparado em menos de uma hora. Ideal para servir com uma bola de sorvete, uma calda quente ou simplesmente com um café fresquinho, o brownie é uma opção versátil para qualquer momento do dia.

Você vai aprender uma receita tradicional de brownie de chocolate, com dicas para acertar o ponto perfeito: casquinha crocante no topo, interior úmido e muito sabor de chocolate. Vamos ao passo a passo?

Ingredientes

200 g de chocolate meio amargo (ou 70% cacau)
100 g de manteiga sem sal
1 xícara (chá) de açúcar (180 g)
2 ovos
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo (60 g)
1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
1 pitada de sal

Extras (opcional):

Nozes ou castanhas picadas
Gotas de chocolate
Pedaços de chocolate branco para contrastar

Modo de Preparo

1. Derreta o chocolate e a manteiga

Em banho-maria ou no micro-ondas (em intervalos curtos de 30 segundos), derreta o chocolate com a manteiga até obter uma mistura lisa. Reserve para esfriar um pouco.

2. Misture os ovos e o açúcar

Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar apenas até incorporar (não precisa bater muito).
Adicione a baunilha, se estiver usando.

3. Incorpore o chocolate derretido

Junte o chocolate derretido à mistura de ovos e mexa bem com uma espátula ou fouet.

4. Adicione os secos

Acrescente a farinha de trigo peneirada e o sal.
Misture delicadamente até obter uma massa homogênea. Se quiser, adicione as nozes ou gotas de chocolate nesse momento.

5. Asse o brownie

Despeje a massa em uma forma retangular pequena (20×20 cm, aproximadamente), forrada com papel manteiga ou untada.
Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por 25 a 30 minutos, ou até que a parte de cima esteja firme e a borda comece a soltar.
O interior deve estar levemente úmido (não asse demais!).

Dicas para o Brownie Perfeito

Casquinha crocante: não bata demais os ovos, mas também não os incorpore de qualquer jeito. O segredo é o equilíbrio: aerar levemente, sem exagero.
Consistência: retire do forno assim que a parte de cima firmar, o centro vai continuar assando fora do forno, e isso mantém o brownie úmido.
Variações: troque parte do chocolate por Nutella, adicione pasta de amendoim no centro ou use raspas de laranja para um toque cítrico.

Como Servir

Puro, em temperatura ambiente
Aquecido com sorvete de creme ou baunilha
Com calda de chocolate, caramelo ou frutas vermelhas
Em pedaços, como parte de um milkshake ou sobremesa em camadas