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Se você gosta de peixe crocante, mas quer fugir da fritura e do excesso de óleo, vai adorar essa receita de peixe empanado na Airfryer. É uma opção mais saudável, prática e muito saborosa, com casquinha dourada por fora e carne macia por dentro, perfeita para quem busca leveza sem abrir mão do sabor.
A Airfryer, cada vez mais presente nas cozinhas brasileiras, permite preparar receitas com textura de frito, mas usando pouquíssimo (ou nenhum) óleo. E o peixe empanado é uma das estrelas desse método: pronto em poucos minutos, versátil nos temperos e ideal para o dia a dia ou para ocasiões especiais.
A seguir, confira a receita completa, com dicas para deixar o peixe bem temperado, crocante e suculento.
Ingredientes (serve 2 a 3 pessoas):
- 500 g de filé de peixe (tilápia, merluza, pescada branca ou outro de sua preferência)
- Suco de 1 limão
- 2 dentes de alho amassados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (chá) de páprica ou cúrcuma (opcional)
- 1 ovo
- 2 colheres (sopa) de leite
- Farinha de trigo (para empanar)
- Farinha de rosca ou panko (para empanar)
- Azeite ou spray de óleo (opcional)
Modo de Preparo:
- Tempere os filés de peixe com limão, alho, sal, pimenta e os temperos de sua preferência. Deixe marinar por pelo menos 20 minutos.
- Em um prato, coloque a farinha de trigo. Em outro, bata o ovo com o leite. No terceiro, coloque a farinha de rosca ou panko.
- Passe cada filé na farinha de trigo, depois no ovo, e por fim na farinha de rosca. Pressione levemente para fixar bem.
- Se quiser, borrife ou pincele um pouco de azeite nos dois lados do peixe para dar mais crocância.
- Pré-aqueça a Airfryer a 200 °C por 5 minutos.
- Disponha os filés na cesta sem sobrepor e asse por cerca de 10 a 15 minutos, virando na metade do tempo, até dourar.
- Sirva quente, com limão espremido por cima.
Sugestões de Acompanhamentos:
- Arroz branco e purê de batata
- Salada tropical com folhas, manga e cenoura
- Legumes grelhados ou cozidos no vapor
- Vinagrete e molho tártaro caseiro
Dicas Extras:
- Use filés de espessura média. Os muito finos secam fácil; os muito grossos podem ficar crus por dentro.
- Quer mais crocância? Use farinha panko ou misture flocos de milho triturados à farinha de rosca.
- Para uma versão sem glúten, use farinha de arroz e farinha de mandioca fina.
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