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Para quem busca uma alimentação mais saudável, rica em proteínas vegetais e livre de ingredientes de origem animal, o tofu crocante na Airfryer é uma verdadeira revelação. Simples de fazer, delicioso e versátil, esse prato é ideal tanto para quem segue uma dieta vegana quanto para quem deseja variar as fontes de proteína no cardápio do dia a dia.
O tofu, por si só, tem um sabor neutro, o que o torna perfeito para absorver marinadas e temperos. Quando preparado na Airfryer, ele ganha uma textura incrível: por fora, fica dourado e crocante; por dentro, macio e suculento. Além disso, é assado sem óleo, o que o torna uma alternativa mais leve e prática em comparação à fritura tradicional.
Perfeito como petisco, acompanhamento ou até proteína principal de uma refeição, o tofu crocante pode ser servido com molhos, saladas, arroz, legumes ou em bowls completos. A seguir, veja a receita detalhada com dicas para deixá-lo com o máximo de sabor!
Ingredientes (serve 2 a 3 pessoas):
- 400 g de tofu firme ou extra-firme
- 2 colheres (sopa) de shoyu (molho de soja)
- 1 colher (sopa) de azeite ou óleo de gergelim (opcional)
- 1 colher (chá) de alho em pó ou 1 dente de alho amassado
- 1 colher (chá) de páprica defumada ou doce
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de amido de milho (ou polvilho doce)
Modo de Preparo:
- Pressione o tofu: Envolva o tofu em papel toalha ou pano limpo e coloque um peso por cima (como uma panela) por 15 a 30 minutos, para retirar o excesso de água.
- Corte o tofu em cubos médios.
- Em uma tigela, misture o shoyu, o azeite (se usar), alho, páprica e pimenta. Adicione os cubos de tofu e marinar por pelo menos 20 minutos (quanto mais tempo, mais sabor).
- Polvilhe o amido de milho sobre o tofu e misture bem. Isso ajuda a formar uma casquinha crocante.
- Pré-aqueça a Airfryer a 200 °C por 5 minutos.
- Distribua os cubos de tofu na cesta sem sobrepor. Asse por 15 a 20 minutos, virando na metade do tempo, até que fiquem bem dourados e crocantes.
- Sirva quente com o acompanhamento ou molho de sua preferência.
Sugestões de Molhos:
- Molho agridoce
- Molho de amendoim (estilo tailandês)
- Maionese vegana com limão e ervas
- Tahine com limão e alho
Sugestões de Acompanhamentos:
- Salada asiática com repolho roxo, cenoura e gergelim
- Arroz integral com legumes salteados
- Bowl vegano com grãos, folhas, tofu crocante e molho
- Macarrão de arroz com molho de soja e vegetais
Dicas Extras:
- Use tofu firme ou extra-firme para melhor resultado. Tofu mais macio tende a desmanchar.
- Para ainda mais crocância, use farinha de rosca panko junto com o amido.
- Varie os temperos: curry, gengibre em pó ou lemon pepper também funcionam muito bem.
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