O Cuscuz Paulista é um prato cheio de história e regionalidade. Colorido, saboroso e versátil, ele é presença garantida em festas, almoços em família e até mesmo como prato principal em dias que pedem algo leve, porém cheio de sustança. Feito com farinha de milho flocada, legumes, molho de tomate e o famoso toque de […]
O pinhão, semente da araucária, é um dos ingredientes mais emblemáticos da culinária do sul do Brasil. Durante o outono e o inverno, ele aparece em diversas receitas típicas, das mais simples às mais elaboradas. Uma das formas mais saborosas e criativas de aproveitar essa iguaria é na Farofa de Pinhão, um acompanhamento rústico, crocante […]
Quando o outono chega e o frio começa a bater, tem um cheirinho que invade as cozinhas do sul e sudeste do Brasil: o de pinhão cozinhando na pressão. Essa semente da araucária é um símbolo das tradições gaúchas, catarinenses e paranaenses, e não pode faltar em nenhuma roda de chimarrão, festa junina ou lanche […]
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