LE salade de poulet C'est l'une de ces recettes classiques de la cuisine brésilienne, présente lors des déjeuners du dimanche, des fêtes de fin d'année ou même comme plat léger pour les journées chaudes. En plus d'être délicieux, il est facile à réaliser, économique et très polyvalent.
La version simple que nous vous présentons ici utilise des ingrédients accessibles et est rapide à préparer. Idéal pour ceux qui veulent un plat beau et savoureux sans passer des heures en cuisine.
Ingrédients
- 2 tasses (thé) de poulet cuit et effiloché
- 1 carotte moyenne râpée (crue)
- 1/2 tasse (thé) de maïs vert égoutté
- 1/2 tasse (thé) de petits pois égouttés
- 1/2 tasse (thé) de raisins secs (facultatif)
- 1/2 pomme verte coupée en dés (facultatif)
- 1/4 d'oignon rouge finement haché (ou oignon blanc)
- 1/2 tasse (thé) de mayonnaise (ajuster au goût)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Sel et poivre noir au goût
- Pommes de terre paille pour la décoration
Méthode de préparation
- Cuire le poulet
Si ce n'est pas encore prêt, faites cuire le blanc de poulet avec un peu de sel et l'assaisonnement de votre choix (ail, laurier, etc.). Une fois cuit, bien effilocher. - Préparez les ingrédients
Râpez la carotte, hachez l'oignon, la pomme (si vous en utilisez) et préparez tous les ingrédients à mélanger. - Assembler le salpicão
Dans un grand bol, mélanger le poulet effiloché avec les carottes, le maïs, les pois, l’oignon, les raisins secs et la pomme. Ajoutez le jus de citron, assaisonnez avec du sel et du poivre au goût. - Ajoutez la mayonnaise
Incorporer progressivement la mayonnaise jusqu’à obtenir l’onctuosité souhaitée. L'idée est de mélanger tous les ingrédients, sans en faire trop. - Servir avec des pommes de terre paille
Réfrigérer pendant au moins 30 minutes jusqu'à ce que ce soit très froid. Au moment de servir, recouvrir de pommes de terre paille pour ajouter du croquant.
Conseils supplémentaires
- Remplacez la mayonnaise par du yaourt nature ou de la crème de ricotta pour une version plus légère.
- Ajoutez du poivron, du céleri ou de la ciboulette pour une touche de fraîcheur.
- Le salpicão peut être servi en entrée, en accompagnement ou en garniture pour les sandwichs et les wraps.
