LE fricassée de poulet C'est un plat classique de la cuisine brésilienne, parfait pour ceux qui recherchent un repas pratique, savoureux et crémeux. Avec des morceaux de poulet effiloché, une sauce à base de crème et de maïs, la fricassée est un véritable plat réconfortant, idéal pour les déjeuners en famille ou les occasions spéciales. C'est une recette facile à préparer et qui plaira à tout le monde.
Apprenez à préparer un délicieux fricassée de poulet avec des ingrédients simples, mais qui donnent un plat incroyable. Allons-y?
Ingrédients:
- 500 g de blanc de poulet (peut être des cuisses ou des pilons désossés)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ou d'huile
- 1 oignon haché
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 boîte de maïs sucré (avec de l'eau)
- 1 boîte de crème (200g)
- 1/2 tasse de lait
- 1 cuillère à soupe de farine de blé (pour épaissir)
- 1 tasse de fromage mozzarella râpé
- Sel et poivre noir au goût
- 1/2 tasse de parmesan râpé (facultatif, pour gratiner)
- Persil ou ciboulette hachés (pour la garniture)
Méthode de préparation :
- Cuire le poulet :
- Commencez par cuire le poulet dans de l’eau salée. Dans une grande casserole, ajoutez la poitrine de poulet et couvrez d’eau. Laissez cuire environ 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
- Après la cuisson, retirez le poulet de la poêle et réservez le bouillon. Laissez refroidir un peu le poulet, puis effilochez-le à l'aide de deux fourchettes ou, si vous préférez, vous pouvez utiliser un mixeur pour effilocher le poulet rapidement.
- Préparez la sauce crémeuse :
- Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive ou l'huile et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés et parfumés.
- Ajoutez le maïs (avec l'eau de la boîte) et mélangez bien. Laissez cuire quelques minutes pour que le maïs libère sa saveur.
- Ajoutez ensuite la crème et le lait. Bien mélanger et laisser bouillir 5 minutes.
- Ajoutez la farine de blé dissoute dans un peu d'eau (ou de lait) pour épaissir la sauce. Remuez constamment pour éviter les grumeaux, jusqu'à ce que la sauce soit épaisse et crémeuse.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre noir au goût.
- Assembler la fricassée :
- Une fois la sauce prête, ajoutez le poulet effiloché dans la poêle et mélangez bien pour que le poulet soit enrobé de sauce crémeuse.
- Transférez le mélange de poulet et de sauce dans un plat allant au four graissé avec un peu d'huile d'olive ou de beurre.
- Garnir de mozzarella râpée et, si désiré, de parmesan pour une touche de saveur supplémentaire et pour faire dorer.
- Gratiner la Fricassée :
- Placez le plat de cuisson dans un four préchauffé à 200°C et faites cuire pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré. Le gratin rend le plat encore plus appétissant et plein de saveurs !
- Terminer et servir :
- Retirez la fricassée du four et décorez de persil ou de ciboulette hachés pour apporter une touche de fraîcheur au plat.
- Servir chaud, accompagné de riz blanc ou d'une salade légère. Votre fricassée de poulet est prête à être dégustée !
Conseils pour une fricassée de poulet parfaite :
- Poulet bien cuit : Assurez-vous que le poulet est bien cuit pour qu'il soit juteux et facile à déchiqueter. Si vous préférez, vous pouvez utiliser de la poitrine de poulet effilochée toute prête ou même du poulet grillé, mais la saveur du poulet fait maison est incomparable.
- Sauce crémeuse : Le secret de la fricassée de poulet réside dans la sauce crémeuse. N'hésitez pas à ajouter plus de crème ou de lait pour obtenir la texture parfaite. Ajustez le sel et le poivre selon votre goût.
- Fromage: La mozzarella est le fromage le plus couramment utilisé pour le gratin, mais vous pouvez faire des variantes, comme ajouter un peu de cheddar ou même de prato pour lui donner une saveur plus intense.
Variantes de la fricassée de poulet :
- Fricassée de poulet aux légumes : Pour une touche plus saine, vous pouvez ajouter des légumes comme des carottes et des petits pois à la sauce. Ils ajouteront plus de saveur et de texture au plat.
- Fricassée de poulet aux pommes paille : Si vous souhaitez une touche croquante, servez la fricassée avec des pommes de terre paille sur le dessus, ou même mélangez des pommes de terre paille au moment de servir, créant ainsi une texture intéressante.
- Fricassée légère de poulet : Pour une version plus légère, remplacez la crème épaisse par du fromage ricotta ou du yaourt grec. La saveur est également délicieuse !
