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Cuscuz Paulista Simples

O Cuscuz Paulista é um prato cheio de história e regionalidade. Colorido, saboroso e versátil, ele é presença garantida em festas, almoços em família e até mesmo como prato principal em dias que pedem algo leve, porém cheio de sustança. Feito com farinha de milho flocada, legumes, molho de tomate e o famoso toque de sardinha (ou atum, se preferir), o cuscuz paulista é rápido de fazer, rende bastante e ainda impressiona pela apresentação bonita, principalmente quando desenformado! Ingredientes Para decorar a forma: Modo de Preparo 1. Refogando da base 2. Montagem e finalização Dicas da Cozinha

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Farofa de Pinhão

O pinhão, semente da araucária, é um dos ingredientes mais emblemáticos da culinária do sul do Brasil. Durante o outono e o inverno, ele aparece em diversas receitas típicas, das mais simples às mais elaboradas. Uma das formas mais saborosas e criativas de aproveitar essa iguaria é na Farofa de Pinhão, um acompanhamento rústico, crocante e surpreendentemente saboroso. Essa receita une o sabor amendoado do pinhão com a textura amanteigada da farofa, resultando em um prato que combina com carnes assadas, churrascos, ou até para ser servido sozinho, como um tira-gosto delicioso. Ingredientes Modo de Preparo Dicas de Sabor Um Clássico do Sul, Um Toque de Inverno A Farofa de […]

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Pinhão na Panela de Pressão

Quando o outono chega e o frio começa a bater, tem um cheirinho que invade as cozinhas do sul e sudeste do Brasil: o de pinhão cozinhando na pressão. Essa semente da araucária é um símbolo das tradições gaúchas, catarinenses e paranaenses, e não pode faltar em nenhuma roda de chimarrão, festa junina ou lanche de inverno. Rico em fibras, energia e sabor, o pinhão cozido é simples de fazer, mas exige alguns cuidados para ficar no ponto certo: macio por dentro, sem perder a casca na pressão e com sabor levemente adocicado e terroso. Ingredientes Modo de Preparo Dicas para o pinhão perfeito Um Clássico de Inverno, Um Sabor […]

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