A paçoca caseira é um dos doces mais tradicionais das festas juninas e também um dos mais fáceis de preparar. Feita à base de amendoim torrado, açúcar e um toque de sal, essa delícia conquista gerações com seu sabor marcante e textura que derrete na boca. Neste artigo, você vai aprender uma receita clássica e deliciosa de paçoca para fazer em casa, além de dicas para deixá-la ainda mais gostosa!
Ingredientes
- 500g de amendoim torrado sem pele e sem sal
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 colher (chá) de sal
- 1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca torrada (opcional, para dar textura e firmeza)
Modo de Preparo
- Triture o amendoim
Em um processador ou liquidificador potente, triture o amendoim até obter uma farofa úmida e homogênea. Evite bater demais para não soltar óleo e virar pasta. - Adicione os outros ingredientes
Acrescente o açúcar, o sal e a farinha de mandioca (se estiver usando). Misture bem até que todos os ingredientes estejam completamente incorporados. - Molde a paçoca
Com as mãos ou forminhas, modele a massa em formato de paçocas cilíndricas ou quadradinhas. Se preferir, pressione a mistura em uma assadeira forrada com papel manteiga e depois corte em quadradinhos. - Deixe firmar
Leve à geladeira por cerca de 1 hora para que a paçoca firme melhor antes de servir.
Dicas Extras
- Sem farinha? Dá para fazer só com amendoim, açúcar e sal — ela ficará mais cremosa e úmida.
- Quer mais crocância? Triture parte do amendoim grosseiramente e misture à massa.
- Para presentear: Embale as paçocas em papel manteiga ou celofane colorido, com fita de cetim. Fica lindo!
Armazenamento
Guarde as paçocas em um pote com tampa, em local seco e fresco. Elas duram até 10 dias em temperatura ambiente, ou 15 dias na geladeira.
