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O ensopado de frutos do mar com tomate e vinho branco é um prato que evoca o melhor da culinária mediterrânea: leve, aromático, nutritivo e profundamente saboroso. Com raízes que transitam entre a tradição francesa da bouillabaisse e as panelas italianas da região costeira, esse preparo se popularizou em muitos países, inclusive no Brasil, onde…