Tag: Sopa de Brócolis

Brócolis é daqueles ingredientes que mudam completamente dependendo do preparo. Já comi sopa de brócolis com gosto de “água verde” e também versões tão pesadas que pareciam molho de macarrão. Depois de vários testes, descobri que o segredo está no equilíbrio: cozinhar o suficiente para manter o sabor vivo do brócolis, mas sem deixar forte…