O brasileiro ama uma picanha na brasa não é? É uma das carnes mais consumidas quando se fala de um bom churrasco. A picanha é uma carne muito suculenta e pra deixar ela ainda melhor, aqui vai uma receitinha com um molho de cerveja que vai deixar o prato ainda mais saboroso. Aproveite para preparar um bom acompanhamento, como um arroz, uma farofinha e umas batatas assadas. Vai ser sucesso!
Ingredientes
Para a Picanha:
- 1 peça de picanha (aproximadamente 1 kg)
- Sal grosso a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
Para o Molho de Cerveja:
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 xícara de cerveja (preferencialmente uma lager ou pilsen)
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1 colher de sopa de mel
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha picada para decorar
Modo de Preparo
- Preparar a Picanha:
- Tempere a picanha com sal grosso e pimenta-do-reino a gosto. Deixe descansar por cerca de 30 minutos antes de levar à churrasqueira.
- Preaquecer a churrasqueira:
- Acenda a churrasqueira e deixe as brasas ficarem bem quentes.
- Grelhar a Picanha:
- Coloque a picanha na grelha com a gordura voltada para cima. Grelhe por cerca de 15-20 minutos de cada lado, ou até atingir o ponto desejado. O ideal é que a carne fique ao ponto ou malpassada para melhor sabor.
- Preparar o Molho de Cerveja:
- Em uma panela, aqueça 1 colher de sopa de azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o alho e refogue por mais 1-2 minutos.
- Despeje a cerveja, a mostarda e o mel. Cozinhe em fogo médio por cerca de 10 minutos, ou até o molho reduzir e engrossar um pouco. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Servir:
- Retire a picanha da grelha e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar. Sirva a picanha fatiada com o molho de cerveja por cima e decore com salsinha picada.
Dicas
- Acompanhe com arroz, farofa e salada para um prato completo.
- Se desejar um sabor mais intenso, você pode adicionar ervas como alecrim ou tomilho ao molho.
