Arroz de Forno com Legumes Fácil

Quer aproveitar aquele arroz que sobrou na geladeira e transformá-lo em um prato delicioso, colorido e nutritivo? O Arroz de Forno com Legumes é a solução perfeita! Fácil de preparar, essa receita é versátil, agrada a toda a família e ainda pode ser adaptada com os ingredientes que você já tem em casa.

Esse prato é uma ótima opção para o almoço do dia a dia, mas também brilha em almoços de domingo ou ocasiões especiais. Os legumes trazem textura, cor e nutrientes, enquanto o queijo gratinado por cima dá o toque final irresistível. Tudo isso feito em poucos passos, sem complicação.

Seja como prato principal leve ou acompanhamento para carnes e saladas, o arroz de forno com legumes conquista pelo sabor caseiro e pela apresentação. Vamos ao passo a passo!

Ingredientes

Base:

• 3 xícaras (chá) de arroz cozido (branco ou integral)
• 1 cenoura média ralada ou em cubos pequenos
• 1 abobrinha pequena picada
• 1/2 xícara (chá) de milho verde
• 1/2 xícara (chá) de ervilhas (congeladas ou frescas)
• 1/2 pimentão vermelho picado
• 1/2 cebola picada
• 2 colheres (sopa) de azeite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde a gosto

Para a montagem:

• 1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso ou creme de leite
• 1/2 xícara (chá) de queijo muçarela ralado (ou o queijo de sua preferência)
• Queijo parmesão ralado para gratinar
• Azeite para untar a travessa

Modo de preparo

1. Refogue os legumes:
   Em uma frigideira grande ou panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar translúcida. Adicione a cenoura, abobrinha, pimentão, milho e ervilha. Tempere com sal, pimenta e refogue por 5–7 minutos até os legumes ficarem levemente macios. Finalize com o cheiro-verde.
2. Misture com o arroz:
   Em um bowl grande, misture o arroz cozido com os legumes refogados. Acrescente o requeijão ou o creme de leite e metade da muçarela ralada. Misture bem até incorporar tudo.
3. Monte e asse:
   Unte uma travessa com azeite e despeje a mistura de arroz. Cubra com o restante da muçarela e salpique parmesão por cima. Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por cerca de 20 minutos ou até gratinar e dourar levemente.
4. Sirva quente:
   Retire do forno e sirva ainda quente. Fica ótimo com uma salada verde ou como acompanhamento de carnes grelhadas.

Dicas e variações

• Quer incrementar? Adicione cubinhos de queijo minas, tofu grelhado, ou até cogumelos salteados.
• Para um toque especial, use ervas frescas como manjericão, tomilho ou orégano.
• Versão vegana: Substitua o requeijão por creme de castanhas e use queijo vegetal.
• Sobrou arroz do dia anterior? Melhor ainda! Ele fica mais soltinho e fácil de misturar.
• Mais proteína? Acrescente ovos cozidos picados ou grão-de-bico à mistura.

Saudável, prático e versátil

O arroz de forno com legumes é uma excelente forma de evitar o desperdício, economizar na cozinha e ainda servir uma refeição saborosa e nutritiva. A receita combina carboidratos, fibras e vitaminas em um único prato, ideal para quem busca praticidade com equilíbrio.