Autor: Roberta Cadete
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Vinagrete
Se tem uma lembrança que nunca falha na minha memória, é aquela travessa de vinagrete colorido e fresco no churrasco de domingo. Não importa se a carne está perfeita ou se a salada falhou: o vinagrete sempre salva a refeição. Simples, rápido e cheio de sabor, ele é o tipo de receita que parece fácil……
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Purê de Batata
Lembro de uma noite de domingo em que minha família toda estava cansada depois de um dia longo, e o jantar precisava ser rápido, mas reconfortante. Foi aí que o purê de batata entrou em cena. Nada de receitas complicadas com mil ingredientes, apenas batatas, manteiga, leite e aquele toque de amor que faz toda…
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Farofa Simples
Tem dias em que o churrasco, o feijão ou aquele arroz soltinho pedem uma companhia que seja crocante, saborosa e sem frescura. Foi assim que aprendi a valorizar a farofa simples: não precisa de ingredientes exóticos para brilhar, só de atenção na hora de refogar e temperar. É uma daquelas receitas que a gente começa…
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Lasanha Simples de Frango
Tem dias em que a gente quer uma comida de forno, daquelas que alimentam mais de uma pessoa e ainda rendem marmita, mas sem passar a tarde inteira na cozinha. Foi assim que essa lasanha simples de frango virou figurinha repetida aqui em casa. Ela nasce de um frango bem temperado, um molho direto e…
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Lasanha Simples de Carne
Vou começar com uma verdade meio impopular: lasanha não precisa ser um evento épico para ficar boa. Durante muito tempo eu só fazia quando tinha tempo, paciência e uma pia vazia. Até o dia em que precisei de uma versão mais direta, com ingredientes comuns e que funcionasse numa quarta-feira cansada e não só no…
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Estrogonofe de Carne
Aprendi a respeitar o estrogonofe de carne depois de errar feio algumas vezes. Já deixei a carne dura como sola de sapato, já pesei a mão no tomate, já talhei o creme de leite por pressa. E talvez seja por isso que, quando acerto, faço questão de repetir exatamente do mesmo jeito. Estrogonofe não é…
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Estrogonofe de Frango
Teve uma época em que estrogonofe de frango aparecia na minha mesa pelo menos uma vez por semana. Não por tradição, mas por necessidade mesmo: era rápido, rendia bem e ninguém reclamava. O problema é que, por muito tempo, ele saía diferente a cada tentativa, às vezes cremoso, às vezes ralo demais, outras com aquele…
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Almôndega Caseira
Quando penso em almôndega caseira, sempre me vem à mente aquelas tardes de domingo em que minha mãe colocava a mão na massa, literalmente, e eu ficava só na expectativa do cheiro invadir a cozinha. A primeira vez que tentei fazer sozinha, o desastre foi total: almôndegas desmanchando na frigideira, massa grudando nas mãos e…
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Panqueca Recheada
Sempre que penso em panqueca recheada, lembro das tardes de domingo em que minha avó preparava uma quantidade absurda, e eu não conseguia esperar a primeira sair da frigideira. Era um processo quase terapêutico: bater a massa, deixar a frigideira aquecer, o cheiro invadindo a cozinha… só que, por experiência própria, descobri que nem sempre…
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Macarrão com Molho de Tomate
Tem dias em que só queremos um prato de conforto: macarrão quente, cheiro de molho de tomate no ar, sem mistério. Mas, se você já tentou fazer só jogando molho pronto em cima da massa, sabe que nem sempre fica como na memória afetiva da infância. O segredo está em pequenas escolhas, do tomate ao…
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Arroz com Legumes
Tem dias em que a gente quer um arroz melhorado, mas sem virar projeto. Arroz com legumes entra exatamente aí. Não é prato de ocasião especial, é comida de segunda a sexta, daquelas que resolvem o almoço, deixam a panela limpa e ainda fazem a gente comer mais verdura sem perceber. Arroz com legumes costuma…
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Arroz Carreteiro Simples
Tem prato que resolve a vida com o que tem na geladeira. O arroz carreteiro simples é exatamente isso. Ele nasce da sobra, do improviso e da necessidade de fazer render, e talvez por isso seja tão bom. Aqui em casa, ele quase sempre aparece quando sobra carne do dia anterior e ninguém está com…
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Linguiça Acebolada
Tem comida que a gente não planeja, simplesmente acontece. Linguiça acebolada é assim. Você compra a linguiça “pra qualquer coisa”, a cebola já está meio passada na fruteira, e de repente surge um cheiro na cozinha que chama gente de outro cômodo. Essa receita nasceu desse improviso repetido, ajustado ao longo do tempo, até virar…
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Frango Refogado
Às vezes a gente só quer resolver o almoço sem dor de cabeça. O frango já está descongelado, o arroz dá conta do recado e o que falta mesmo é aquele refogado que não decepciona. Frango refogado parece básico demais, mas quem já passou por frango seco, sem graça ou com molho ralo sabe que…
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Picadinho de Carne
Na minha casa, picadinho de carne é aquele prato que aparece em dias de semana corridos, mas também em almoços de família quando quero servir algo que todo mundo goste. Não é uma receita que faço só por conveniência; é para aqueles momentos em que quero uma comida que aqueça o coração, que tenha sabor…
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Frango com Batata
Todo domingo, na minha casa, o frango com batata ganha lugar de honra na mesa. Não é daqueles pratos que você prepara só porque “tem que ter carne”. É para aqueles dias em que o tempo está mais curto, mas você ainda quer algo reconfortante, que chegue à mesa quentinho e com cheiro que abraça…
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Bife Acebolado
Tem dias que o almoço na minha casa começa com o cheiro de cebola dourando antes mesmo do arroz ficar pronto. Faço bife acebolado quando quero algo que alimente bem, sem complicar, mas com sabor de comida de verdade, não aquela coisa sem graça. Aqui em casa, ele aparece tanto na segunda feira corrida quanto…
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Feijão Carioca
O feijão carioca é um dos pratos mais presentes na culinária brasileira e além de nutritivo também acompanha muito bem o arroz branco. É praticamente a comida mais consumida pelas famílias brasileiras. Eu mesma cozinho feijão carioca praticamente toda semana. Não tem dia certo: às vezes faço cedo para o almoço, às vezes para o…
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Arroz Branco
O arroz é queridinho quando se fala de comida do dia a dia. Super simples e fácil de fazer, esse prato pode ser servido com qualquer acompanhamento que cai super bem! Eu faço arroz branco praticamente todos os dias. Tem épocas em que preparo no almoço e já deixo pronto para o jantar, porque ele…
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Salpicão Vegetariano de Legumes
Essa receita de salpicão de legumes é muito preparado especialmente nas festas de família ou quando quero um almoço colorido e refrescante. Normalmente faço quando tenho alguns legumes sobrando na geladeira e quero transformar tudo em uma refeição que parece preparada com cuidado. É uma daquelas receitas que sempre agrada visualmente antes mesmo de ser…
