Receitas de Páscoa: 5 formas simples de preparar bacalhau

A Páscoa é uma das datas mais tradicionais do calendário brasileiro e, além do significado religioso, também movimenta fortemente a culinária. Durante esse período, o consumo de peixes cresce, especialmente do bacalhau, que se tornou símbolo das refeições em família na Sexta-feira Santa e no domingo de Páscoa.

Versátil e cheio de sabor, o bacalhau pode ser preparado de diversas formas — das receitas mais clássicas, herdadas da culinária portuguesa, até versões mais modernas e adaptadas ao paladar brasileiro. Essa variedade permite agradar diferentes gostos e também atender desde quem busca praticidade até quem quer investir em pratos mais elaborados.

Para quem está planejando o cardápio da Páscoa ou até mesmo pensando em aproveitar a data para vender pratos, reunimos cinco receitas populares de bacalhau que combinam tradição, sabor e boa aceitação. Confira:

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Bacalhau à Brás

Ingredientes:

• 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
• 4 batatas médias cortadas em palha (ou batata palha pronta)
• 1 cebola grande fatiada
• 3 dentes de alho picados
• 4 ovos
• Azeite a gosto
• Azeitonas pretas a gosto
• Salsinha picada a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
2. Adicione o bacalhau desfiado e refogue por alguns minutos.
3. Acrescente a batata palha e misture bem.
4. Bata os ovos levemente e despeje sobre a mistura, mexendo até cozinhar, mas mantendo a cremosidade.
5. Tempere com sal, pimenta e finalize com azeitonas e salsinha.

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Bacalhau com Natas

Ingredientes:

• 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
• 4 batatas médias em cubos
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 caixa de creme de leite (ou 200g de nata)
• 1 copo de leite
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Queijo ralado a gosto
• Azeite, sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Cozinhe as batatas até ficarem macias, escorra e reserve.
2. Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite e adicione o bacalhau.
3. Em outra panela, derreta a manteiga, adicione a farinha e mexa até formar um creme.
4. Acrescente o leite aos poucos, mexendo até engrossar, e depois o creme de leite.
5. Misture o bacalhau, as batatas e o creme.
6. Transfira para um refratário, cubra com queijo ralado e leve ao forno para gratinar.

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Bacalhau ao Forno com Batatas e Legumes

Ingredientes:

• 4 postas de bacalhau dessalgado
• 5 batatas em rodelas
• 1 cenoura em rodelas
• 1 pimentão em tiras
• 1 cebola em rodelas
• 3 dentes de alho
• Azeitonas a gosto
• Azeite a gosto
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Cozinhe levemente as batatas e a cenoura.
2. Em um refratário, faça uma camada com os legumes.
3. Disponha as postas de bacalhau por cima.
4. Adicione cebola, alho, pimentão e azeitonas.
5. Regue com bastante azeite e tempere.
6. Leve ao forno médio por cerca de 40 minutos, até dourar.

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Escondidinho de Bacalhau

Ingredientes:

• 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
• 1kg de batata (ou mandioca)
• 1 caixa de creme de leite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho
• 2 colheres de manteiga
• Queijo ralado a gosto
• Azeite, sal e temperos a gosto

Modo de preparo:

1. Cozinhe as batatas e amasse formando um purê com manteiga e creme de leite.
2. Refogue a cebola e o alho no azeite e adicione o bacalhau.
3. Em um refratário, faça uma camada de purê, uma de bacalhau e finalize com purê.
4. Cubra com queijo ralado.
5. Leve ao forno até gratinar.

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Bolinho de Bacalhau

Ingredientes:

• 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
• 3 batatas cozidas e amassadas
• 2 ovos
• 1/2 cebola picada
• Salsinha a gosto
• Sal e pimenta a gosto
• Óleo para fritar

Modo de preparo:

1. Misture o bacalhau, a batata, os ovos, a cebola e a salsinha.
2. Tempere com sal e pimenta.
3. Modele os bolinhos com as mãos.
4. Aqueça o óleo e frite até dourar.
5. Escorra em papel toalha e sirva.