Batata Recheada

A batata recheada é um prato completo disfarçado de acompanhamento. Crocante por fora, cremosa por dentro e com um recheio generoso, ela é perfeita para quando você quer servir algo prático, mas cheio de sabor. Seja no forno, na churrasqueira ou até no micro-ondas, essa receita conquista pelo sabor e pela versatilidade.

Você pode usar a base da batata assada para soltar a criatividade nos recheios: frango desfiado com requeijão, carne moída temperada, cogumelos salteados, legumes com queijo, ou até combinações mais ousadas como bacon com cheddar ou creme de espinafre. E o melhor: tudo isso com um custo baixo e ingredientes simples que provavelmente você já tem em casa.

A seguir, você confere a receita básica de batata recheada assada, com sugestões de recheios e dicas para deixar o prato ainda mais especial, seja para um jantar informal, um almoço vegetariano ou até para vender.

Ingredientes (serve 4 porções)

• 4 batatas grandes (Asterix ou inglesa)
• Azeite de oliva ou manteiga
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara de queijo ralado (muçarela, meia-cura ou cheddar)
• Recheio de sua preferência (veja abaixo sugestões)
• Ervas frescas (salsinha, cebolinha ou tomilho) para finalizar

Passo a Passo

1. Asse as batatas

Lave bem as batatas e, se desejar, faça furos com um garfo. Coloque-as em uma assadeira, regue com azeite e leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 50 a 60 minutos, até ficarem macias por dentro e com casca crocante. Você também pode embrulhá-las em papel-alumínio para uma textura mais suave.

2. Prepare o recheio

Enquanto as batatas assam, prepare o recheio de sua preferência (veja abaixo as ideias). Ele deve estar pronto e aquecido no momento da montagem.

3. Cave e recheie

Retire as batatas do forno, corte uma “tampa” no sentido do comprimento e, com cuidado, retire parte da polpa com uma colher. Misture essa polpa ao recheio ou use para outro preparo. Recheie generosamente, cubra com queijo e volte ao forno por mais 10 a 15 minutos para gratinar.

4. Finalize e sirva

Salpique ervas frescas, um fio de azeite ou pimenta moída na hora. Sirva quente, com uma salada ou grelhado ao lado.

Sugestões de Recheios Deliciosos

Clássicos:

• Frango desfiado com requeijão e milho
• Carne moída com cebola e queijo
• Presunto, queijo e orégano (estilo pizza)

Vegetarianos:

• Espinafre com ricota
• Cogumelos salteados com alho e creme de leite
• Legumes grelhados com queijo meia-cura

Extras:

• Bacon crocante com cheddar
• Calabresa acebolada com catupiry
• Atum com maionese temperada e alcaparras

Dicas e Variações

• Batata perfeita: A Asterix (casca rosa) é ideal, pois tem menos água e textura mais firme.
• Se quiser uma versão mais rápida, asse as batatas no micro-ondas por 10 a 15 minutos, virando na metade do tempo.
• Para um toque gourmet, adicione azeite trufado ou queijo gorgonzola no recheio.

Harmonização e Acompanhamento

A batata recheada pode ser o prato principal, servida com:

• Salada verde
• Proteínas grelhadas (carne, peixe ou frango)
• Vinagrete ou molho agridoce

Vai bem com sucos cítricos, cervejas leves ou um vinho branco seco, dependendo do recheio escolhido.