Os bolinhos de carne moída com batata são uma verdadeira delícia, fáceis de fazer e cheios de sabor. Essa receita é uma ótima pedida para quem busca algo prático e saboroso para o lanche, almoço ou até mesmo para servir em uma reunião de família e amigos. A combinação da carne moída temperada com a cremosidade da batata cria um bolinho perfeito, crocante por fora e macio por dentro. Vamos aprender a fazer esse prato que vai conquistar todos os paladares!
Ingredientes:
- 500g de carne moída (preferencialmente patinho ou alcatra)
- 2 batatas grandes
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 ovo
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1/4 de xícara de farinha de rosca (para empanar)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de chá de tempero pronto (opcional)
- Salsinha ou cebolinha a gosto (opcional)
- Óleo para fritar
Modo de Preparo:
- Preparando a Batata: Lave bem as batatas e, com casca ou sem, cozinhe-as em água e sal até ficarem bem macias. O tempo de cozimento varia entre 20 e 30 minutos, dependendo do tamanho das batatas. Após o cozimento, escorra bem a água e amasse as batatas até obter um purê bem homogêneo. Reserve.
- Refogando a Carne Moída: Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola picada até que ela fique transparente. Adicione o alho picado e refogue por mais 1 ou 2 minutos. Em seguida, acrescente a carne moída, tempere com sal, pimenta-do-reino e o tempero pronto (se desejar). Cozinhe a carne, mexendo de vez em quando, até que ela perca a cor vermelha e comece a dourar. Caso queira, adicione salsinha ou cebolinha para dar um frescor ao prato.
- Misturando Carne e Batata: Transfira a carne refogada para uma tigela grande e adicione o purê de batata que você preparou. Misture bem até que a carne e a batata estejam totalmente incorporadas, formando uma massa homogênea.
- Modelando os Bolinhos: Adicione o ovo à mistura e mexa bem para dar liga. Aos poucos, acrescente a farinha de trigo até que a massa esteja firme o suficiente para modelar. Se necessário, ajuste a quantidade de farinha de trigo para dar o ponto ideal. Modele os bolinhos com as mãos, fazendo pequenas bolinhas ou até mesmo formato de croquetes, como preferir.
- Empanando os Bolinhos: Passe os bolinhos na farinha de rosca para formar uma crosta crocante. Certifique-se de que todos os lados do bolinho fiquem bem cobertos com a farinha de rosca.
- Fritando os Bolinhos: Aqueça uma quantidade generosa de óleo em uma frigideira grande, em fogo médio. Quando o óleo estiver quente (faça o teste colocando um pedaço de massa e verificando se começa a borbulhar), frite os bolinhos, poucos de cada vez, até que fiquem dourados e crocantes por fora. Isso deve levar de 3 a 4 minutos de cada lado. Retire os bolinhos da frigideira e coloque-os sobre um prato forrado com papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
Dicas:
- Versão Assada: Se preferir uma versão mais leve, os bolinhos podem ser assados no forno. Para isso, unte uma assadeira com um pouco de óleo ou azeite e leve os bolinhos ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, virando-os na metade do tempo.
- Temperos: Sinta-se à vontade para adicionar outros temperos a gosto, como noz-moscada, cominho ou até um pouco de pimenta calabresa para dar um toque especial.
- Recheios: Para variar, você pode rechear os bolinhos com queijo, presunto ou até um pouco de bacon picado, criando uma versão ainda mais saborosa.
