Bolinho de Chuva Sequinho com Canela

Poucas receitas trazem tanta memória afetiva quanto o clássico bolinho de chuva. Tradicional nas casas brasileiras, especialmente nos dias frios ou chuvosos, ele tem sabor de casa de vó, de tarde tranquila e de aconchego. Feito com ingredientes simples e acessíveis, o bolinho de chuva é uma sobremesa rápida, econômica e que agrada toda a família.

Essa versão que você confere a seguir é especial: sequinha por fora, macia por dentro, e com uma cobertura generosa de açúcar com canela. O segredo para deixá-los sequinhos e não encharcados está no ponto da massa e na temperatura correta do óleo.

Acompanhe o passo a passo abaixo e descubra como fazer os bolinhos perfeitos, ideais para servir com café ou chá em qualquer ocasião.

Ingredientes

Para a massa:

• 2 ovos
• 1/2 xícara de açúcar
• 1 xícara de leite
• 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)

Para fritar:

• Óleo suficiente para imersão

Para polvilhar:

• 1/2 xícara de açúcar
• 1 colher de chá de canela em pó

Modo de Preparo

1. Misture os ingredientes da massa:
   Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até formar uma mistura clara. Acrescente o leite e a essência de baunilha. Em seguida, adicione a farinha aos poucos, misturando até obter uma massa grossa, mas cremosa. Finalize com o fermento e a pitada de sal. A massa deve cair da colher com alguma resistência, mas ainda escorrer lentamente.
2. Aqueça o óleo:
   Aqueça o óleo em uma panela funda, em fogo médio. Para saber se está na temperatura certa, jogue uma pequena porção de massa: se subir devagar e começar a dourar, está ideal. Se dourar rápido demais, está quente demais (o que pode queimar por fora e deixar cru por dentro).
3. Frite os bolinhos:
   Com o auxílio de duas colheres, molde pequenas porções de massa e despeje cuidadosamente no óleo. Frite de 4 a 6 bolinhos por vez, virando-os com cuidado até dourarem de maneira uniforme.
4. Escorra bem:
   Retire os bolinhos com uma escumadeira e coloque sobre papel-toalha para absorver o excesso de óleo.
5. Passe no açúcar com canela:
   Misture o açúcar com a canela em um prato e passe os bolinhos ainda mornos para que grudem bem.

Dicas para um Bolinho de Chuva Sequinho e Perfeito

• Não exagere na temperatura do óleo: muito quente, os bolinhos queimam por fora e ficam crus por dentro; muito frio, eles absorvem óleo demais.
• Use colheradas pequenas: para garantir que cozinhem por completo e fiquem mais crocantes.
• Não empilhe enquanto estiverem quentes: isso pode deixá-los murchos.
• A massa deve ser densa: se estiver líquida demais, os bolinhos absorvem mais óleo. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha.

Tradição que Nunca Sai de Moda

O bolinho de chuva sequinho com canela é mais do que um simples doce, é parte da cultura e das memórias afetivas de muitas famílias. Feito em minutos, com ingredientes que normalmente já temos em casa, ele transforma qualquer tarde chuvosa em um momento especial.

Sirva com café, chá ou chocolate quente e aproveite cada mordida dessa delícia que atravessa gerações. Experimente também variar os sabores com recheios (como banana picada ou pedacinhos de goiabada) ou versões assadas e na airfryer, se preferir.