Os bolinhos de ricota e abobrinha são uma opção deliciosa e nutritiva, ideais para um lanche saudável ou até mesmo para acompanhar uma refeição mais leve. Com a suavidade da ricota e o frescor da abobrinha, esses bolinhos são uma excelente alternativa para quem deseja aproveitar os benefícios dos vegetais de uma forma saborosa. Fáceis de fazer, esses bolinhos são perfeitos para quem procura uma refeição rápida, leve e cheia de sabor.
São ideais para um lanche saudável, uma entrada ou até mesmo para servir como acompanhamento de uma refeição principal. Simples de preparar, esses bolinhos podem ser facilmente adaptados ao gosto de cada um, tornando-se uma deliciosa alternativa para o dia a dia.
Ingredientes:
- 2 abobrinhas médias
- 300g de ricota fresca
- 1 ovo
- 1/2 xícara de farinha de trigo (ou farinha de aveia para uma versão sem glúten)
- 1/4 de xícara de queijo parmesão ralado (opcional, para dar mais sabor)
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de sal (ajustar a gosto)
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de chá de ervas secas (como orégano, manjericão ou tomilho)
- Azeite para fritar (ou óleo vegetal)
- Salsinha ou cebolinha picada para decorar (opcional)
Modo de Preparo:
- Preparar as abobrinhas:
- Lave bem as abobrinhas e corte-as em rodelas finas. Para evitar que a massa fique muito líquida, rale as abobrinhas no ralador grosso e coloque-as em um pano de prato limpo ou em uma peneira. Pressione bem para retirar o excesso de água da abobrinha. Isso ajudará a dar a consistência ideal para os bolinhos.
- Misturar os ingredientes:
- Em uma tigela grande, coloque a ricota e amasse bem com um garfo até que fique cremosa. Adicione o ovo, a farinha de trigo, o queijo parmesão (se estiver usando), o alho picado, as ervas secas e o sal. Misture até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
- Acrescente as abobrinhas raladas e misture novamente. Se a massa estiver muito mole, você pode adicionar um pouco mais de farinha até que a mistura fique com uma consistência mais firme, mas ainda assim úmida.
- Modelar os bolinhos:
- Com as mãos, modele pequenas porções de massa em forma de bolinhos ou almôndegas. O tamanho ideal é de aproximadamente 4 a 5 cm de diâmetro, para que cozinhem de forma uniforme.
- Fritar os bolinhos:
- Aqueça uma frigideira grande com um pouco de azeite em fogo médio. Quando o azeite estiver quente, coloque os bolinhos na frigideira, tomando cuidado para não sobrecarregar o recipiente. Frite os bolinhos por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado, até que fiquem dourados e crocantes por fora, mas ainda macios e úmidos por dentro.
- Escorrer e servir:
- Retire os bolinhos da frigideira e coloque-os sobre papel toalha para remover o excesso de óleo.
- Sirva os bolinhos ainda quentes, decorados com salsinha ou cebolinha picada, se desejar. Eles ficam deliciosos por si só, mas também podem ser acompanhados de um molho de iogurte, molho de tomate ou até um molho pesto.
Dicas e Variações:
- Versão assada: Para uma versão mais leve, você pode assar os bolinhos em vez de fritá-los. Para isso, pré-aqueça o forno a 180°C, unte uma assadeira com azeite e coloque os bolinhos. Asse por cerca de 20-25 minutos ou até que fiquem dourados e crocantes, virando-os na metade do tempo.
- Adicionar outros legumes: Se quiser enriquecer ainda mais os bolinhos, adicione outros legumes ralados, como cenoura ou espinafre, à mistura.
- Temperos extras: Para dar um toque especial, experimente adicionar especiarias como noz-moscada, cominho ou pimenta vermelha.
- Molho: Combine os bolinhos com um molho leve, como molho de iogurte temperado com limão e ervas, ou um molho de tomate fresco.
