Bolo de Cenoura Fofinho com Cobertura de Chocolate Durinha

Tem cheirinho de infância no ar? Se tem bolo de cenoura fofinho com cobertura de chocolate durinha, com certeza tem! Essa receita é um clássico brasileiro que nunca sai de moda. Seja no café da tarde, na lancheira das crianças ou na mesa do domingo, esse bolo conquista todos os paladares, e com razão.

A combinação da massa leve, úmida e docinha com a calda de chocolate que forma aquela crostinha durinha por cima é simplesmente impossível de resistir. E o melhor: essa receita é feita no liquidificador, prática, rápida e sem erro! Com ingredientes simples e um passo a passo descomplicado, até quem não tem muita experiência na cozinha consegue fazer e arrasar.

Se você quer aprender a fazer o bolo de cenoura perfeito, com aquela textura aerada e a cobertura clássica que quebra na mordida, continue lendo. Essa receita vai direto pro topo do seu caderno de favoritos

Ingredientes

Para o bolo:

• 3 cenouras médias (aproximadamente 250g descascadas)
• 3 ovos
• 1 xícara de óleo (de preferência, óleo de girassol ou milho)
• 2 xícaras de açúcar
• 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 pitada de sal

Para a cobertura durinha de chocolate:

• 4 colheres de sopa de açúcar
• 4 colheres de sopa de chocolate em pó (ou cacau 50%)
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 3 colheres de sopa de leite

Modo de preparo

1. A massa do bolo:

1. Pré-aqueça o forno a 180 °C. Unte e enfarinhe uma forma média (preferencialmente retangular ou com furo no meio).
2. No liquidificador, bata as cenouras picadas, os ovos e o óleo até formar um creme liso e sem pedaços.
3. Em uma tigela grande, misture o açúcar e o creme de cenoura. Aos poucos, adicione a farinha peneirada, mexendo até incorporar.
4. Por último, adicione o fermento e misture delicadamente com uma espátula.
5. Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 40 a 45 minutos, ou até passar no teste do palito.

2. A cobertura durinha:

1. Em uma panela, coloque o açúcar, o chocolate em pó, a manteiga e o leite.
2. Leve ao fogo médio e mexa sem parar até levantar fervura e a mistura começar a engrossar (cerca de 4 a 5 minutos).
3. Despeje imediatamente sobre o bolo ainda morno, a calda endurece ao esfriar, formando aquela crostinha perfeita.

Dicas para o sucesso

• Use cenouras bem frescas e evite bater demais a farinha para não deixar o bolo pesado.
• A cobertura precisa ser colocada quente sobre o bolo morno, é o segredo para ela ficar firme depois de fria.
• Quer deixar mais bonito? Polvilhe raspas de chocolate por cima da calda antes de ela secar.

Rendimento e conservação

• Essa receita rende um bolo médio (de 10 a 12 fatias).
• Conserve em pote fechado por até 3 dias fora da geladeira ou 5 dias na geladeira.
• Fica ainda mais gostoso no dia seguinte!