O canelone de ricota com espinafre é uma receita que combina o sabor suave e cremoso da ricota com o toque de frescor do espinafre, criando uma refeição deliciosa e nutritiva. Essa receita é perfeita para quem busca uma opção vegetariana, leve e cheia de sabor, ideal tanto para almoços em família quanto jantares especiais.
Essa receita de canelone de ricota com espinafre é uma excelente opção para quem busca uma refeição reconfortante, equilibrada e cheia de sabor. Com um preparo simples e ingredientes frescos, ela vai agradar tanto aos vegetarianos quanto aos amantes da boa gastronomia. Aproveite!
Ingredientes:
Para o recheio:
- 500g de ricota fresca
- 300g de espinafre fresco
- 1 dente de alho picado
- 1 cebola pequena picada
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Noz-moscada a gosto
Para o molho:
- 500g de molho de tomate
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 dente de alho picado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Folhas de manjericão (opcional)
Para a montagem:
- 12 unidades de massa de canelone (pré-cozida ou de sua preferência)
- 100g de queijo parmesão ralado
Modo de Preparo:
- Preparando o Recheio: Comece cozinhando o espinafre. Em uma panela grande, coloque o espinafre e refogue por alguns minutos até que ele murche. Retire do fogo, escorra bem e pique o espinafre em pedaços pequenos.
- Em outra panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados e perfumados. Adicione o espinafre picado à mistura de cebola e alho e mexa bem. Cozinhe por alguns minutos para que os sabores se integrem.
- Retire a panela do fogo e deixe esfriar um pouco. Em seguida, misture a ricota com o espinafre refogado. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto. Reserve.
- Preparando o Molho de Tomate: Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue o alho até que fique dourado. Adicione o molho de tomate e cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando. Tempere com sal, pimenta-do-reino e, se desejar, adicione algumas folhas de manjericão fresco para dar um toque aromático ao molho.
- Montagem do Canelone: Cozinhe as massas de canelone conforme as instruções do pacote. Se estiver usando canelone pré-cozido, essa etapa é bem rápida. Após o cozimento, drene bem as massas.
- Preencha cada tubo de canelone com a mistura de ricota e espinafre. Use uma colher para facilitar o preenchimento e, se necessário, pressione um pouco para garantir que o recheio fique bem distribuído.
- Em uma assadeira, espalhe uma camada do molho de tomate no fundo. Coloque os canelones recheados por cima, um ao lado do outro. Cubra com o restante do molho de tomate e finalize com o queijo parmesão ralado por cima.
- Finalização: Leve a assadeira ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que o queijo esteja dourado e borbulhante.
- Serviço: Retire o canelone do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir. Decore com folhas de manjericão fresco, se desejar, e sirva com uma salada de folhas verdes e um bom vinho branco.
Dicas:
- Se preferir, pode adicionar outros queijos à mistura de ricota, como queijo muçarela ou parmesão, para um toque extra de sabor.
- O molho de tomate pode ser substituído por um molho branco, criando uma versão mais cremosa do prato.
- Se quiser dar um toque crocante, adicione pedaços de nozes ou castanhas no recheio.
