Carne de Cordeiro Assada com Alecrim e Alho

A Carne de Cordeiro Assada com Alecrim e Alho é uma daquelas receitas que transformam qualquer refeição em um verdadeiro banquete. Seu aroma marcante e a combinação clássica de alho e alecrim conquistam os sentidos antes mesmo do primeiro garfo. Ideal para ocasiões especiais, jantares de família ou celebrações de fim de ano, este prato impressiona pela simplicidade da preparação e pela profundidade do sabor.

O segredo desta receita está no equilíbrio entre a suculência da carne de cordeiro e a intensidade dos temperos. O alecrim fresco adiciona notas herbais que realçam o sabor natural do cordeiro, enquanto o alho confere aroma e profundidade à carne. O processo de assar lentamente permite que a carne absorva todos os temperos, resultando em uma textura macia e dourada por fora, com um interior suculento que derrete na boca.

Mais do que uma refeição, a Carne de Cordeiro com Alecrim e Alho é uma experiência gastronômica que combina tradição e requinte. Servida com acompanhamentos como batatas assadas, legumes grelhados ou um molho de vinho tinto, ela transforma qualquer refeição em um momento memorável, reunindo família e amigos ao redor da mesa, celebrando aromas, sabores e boas histórias.

Ingredientes

• 1 pernil ou paleta de cordeiro (aprox. 2 a 2,5 kg)
• 5 dentes de alho picados
• 2 colheres (sopa) de alecrim fresco picado
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco ou caldo de carne

Modo de Preparo

1. Tempere a Carne

1. Misture o alho, o alecrim, o azeite, sal e pimenta.
2. Esfregue a mistura por toda a superfície do cordeiro.
3. Deixe marinar por pelo menos 1 hora (ou de um dia para o outro, na geladeira).

2. Asse o Cordeiro

1. Pré-aqueça o forno a 180 °C.
2. Coloque a carne em uma assadeira e regue com o vinho branco ou caldo de carne.
3. Cubra com papel-alumínio e asse por 1h30 a 2h, dependendo do tamanho, regando ocasionalmente com o molho da assadeira.
4. Retire o papel-alumínio nos últimos 20–30 minutos para dourar a superfície.

3. Sirva

Deixe a carne descansar por 10 minutos antes de fatiar. Sirva com o molho formado na assadeira e acompanhamentos de sua preferência.

Dicas do Chef

• Para realçar ainda mais o sabor, adicione tomilho ou hortelã fresca à marinada.
• Fatias finas de alho assado criam uma textura cremosa e um aroma irresistível.

Harmonização

A Carne de Cordeiro assada combina com vinhos tintos encorpados, como Cabernet Sauvignon, Syrah ou Malbec. Para opções sem álcool, suco de uva natural ou chá de hibisco gelado realçam o sabor da carne e complementam a refeição.