Churros Caseiros com Recheio de Doce de Leite Cremoso

O churros é uma daquelas receitas que despertam memórias afetivas. Comum em parques, festas e feiras, ele conquistou os corações dos brasileiros com sua massa crocante, coberta de açúcar e canela, e o irresistível recheio de doce de leite. Agora, imagine poder fazer essa delícia em casa, do jeitinho que você gosta? A boa notícia é que é totalmente possível, e muito mais simples do que parece.

Essa receita de churros caseiros recheados com doce de leite cremoso é perfeita para quem quer um doce quentinho, artesanal e cheio de sabor. Com poucos ingredientes, você prepara uma massa leve e sequinha, ideal para fritar e rechear generosamente com o doce mais amado do Brasil.

Seja para o lanche da tarde, para servir em festas ou até para vender, esses churros vão fazer sucesso com toda a família. Acompanhe o passo a passo completo e prepare-se para se apaixonar!

Ingredientes

Para a massa:

• 1 xícara (chá) de água
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• 1 pitada de sal
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 2 ovos (opcional, para uma massa mais leve)
• Óleo para fritar

Para a cobertura:

• Açúcar cristal e canela em pó a gosto

Para o recheio:

• 1 lata ou 400 g de doce de leite cremoso (pode usar o de mercado ou cozido na panela de pressão)

Utensílios necessários

• Panela média
• Colher de pau ou espátula
• Saco de confeitar com bico pitanga grande ou bico perlê
• Frigideira ou panela funda para fritar
• Papel toalha
• Seringa culinária ou bico de confeitar fino (para rechear)

Tempo de preparo

• Preparo da massa: 15 minutos
• Modelar e fritar: 20 minutos
• Rechear e finalizar: 10 minutos
• Rendimento: Cerca de 15 churros médios

Modo de Preparo

1. Prepare a massa

1. Em uma panela, coloque a água, o açúcar, a manteiga e o sal. Leve ao fogo até ferver.
2. Assim que ferver, desligue o fogo e adicione a farinha de trigo de uma vez, mexendo vigorosamente até formar uma massa firme e homogênea que desgruda da panela.
3. Deixe a massa esfriar por alguns minutos. Se desejar, adicione os ovos um a um, misturando bem. Isso deixará a massa mais leve e macia por dentro (opcional).
4. Coloque a massa em um saco de confeitar com bico grosso.

2. Modele e frite

1. Aqueça o óleo em fogo médio-alto.
2. Modele os churros direto sobre o óleo quente ou em tiras sobre um prato, cortando com uma tesoura ou faca.
3. Frite até dourar, virando com cuidado para que fiquem crocantes e uniformes.
4. Escorra sobre papel toalha e passe imediatamente na mistura de açúcar com canela.

3. Recheie

1. Coloque o doce de leite cremoso em um saco de confeitar com bico fino ou em uma seringa culinária.
2. Fure delicadamente cada churro com o bico e recheie até sentir resistência ou o doce sair pela outra ponta.

Como servir

Sirva os churros ainda mornos, acompanhados de mais doce de leite, chocolate derretido ou até sorvete. São perfeitos para lanches especiais, festas, ou como sobremesa de dias frios.

Armazenamento

• Sem recheio, os churros podem ser armazenados por até 2 dias em pote fechado (ficam melhores no mesmo dia).
• Com recheio, o ideal é consumir em até 24 horas.
• Você também pode congelar os churros crus, já moldados: congele em uma forma e depois guarde em sacos. Frite ainda congelados, diretamente no óleo quente.

Dicas extras

• Para um toque gourmet, experimente rechear com brigadeiro, nutella, creme de avelã ou doce de leite com coco.
• Evite fritar em óleo muito quente, o ideal é que os churros dourem devagar, para não ficarem crus por dentro.
• A massa sem ovos rende um churro mais firme e tradicional; com ovos, a textura fica mais leve e parecida com carolina.