Cocada Cremosa de Corte Feita no Fogão

Se existe um doce que representa perfeitamente a tradição brasileira e o sabor do Nordeste, é a cocada. Com sua textura firme por fora e cremosa por dentro, ela conquista gerações com seu sabor marcante de coco e aquele toque caseiro que faz toda a diferença. E a boa notícia? Dá pra fazer em casa, no fogão, sem complicação!

A cocada cremosa de corte é perfeita para festas, lembrancinhas, vendas ou simplesmente para matar aquela vontade de um docinho artesanal. Diferente da cocada seca e quebradiça, essa versão tem o interior macio, úmido e cheio de sabor. Com poucos ingredientes e um preparo simples, você terá uma cocada de dar orgulho à qualquer doceira de mão cheia.

Acompanhe o passo a passo a seguir e aprenda a preparar uma cocada irresistível, daquelas que derretem na boca e deixam um gostinho de quero mais!

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 100 ml de leite
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 200 g de coco ralado (de preferência o fresco ou em flocos grossos)
• 1 pitada de sal
• Opcional: 1 colher (chá) de essência de baunilha

Utensílios necessários

• Panela média (de fundo grosso, preferencialmente)
• Colher de pau ou espátula de silicone
• Forma retangular pequena ou assadeira (20×20 cm, por exemplo)
• Papel manteiga ou manteiga para untar
• Faca para corte

Tempo de preparo

• Preparo no fogão: 20 a 25 minutos
• Resfriamento e corte: 1 hora
• Rendimento: Aproximadamente 15 pedaços médios

Modo de Preparo

1. Em uma panela de fundo grosso, coloque o leite condensado, o açúcar, o leite, a manteiga, o coco ralado e a pitada de sal.
2. Leve ao fogo médio, mexendo sem parar com a colher de pau ou espátula.
3. Cozinhe até que a mistura engrosse, desgrude do fundo da panela e fique com aparência cremosa e levemente dourada (cerca de 20 a 25 minutos).
4. Se quiser, acrescente a essência de baunilha no final do cozimento, com o fogo já desligado.
5. Despeje a cocada ainda quente em uma forma untada ou forrada com papel manteiga. Alise com a espátula para deixar a superfície uniforme.
6. Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente até firmar (cerca de 1 hora).
7. Corte em quadradinhos ou retângulos com uma faca untada.

Como servir

Sirva a cocada em temperatura ambiente, embalada individualmente em papel celofane para festas ou venda, ou em um prato bonito para acompanhar um cafezinho da tarde.

Armazenamento

• Conserve em pote fechado em local fresco por até 5 dias.
• Para climas quentes, o ideal é manter refrigerada para preservar a cremosidade.

Dicas extras

• Mais molhadinha: Acrescente 2 colheres de sopa de creme de leite no final da receita.
• Com coco queimado: Torre metade do coco ralado antes de usar para dar sabor e cor extras.
• Para vender: Corte em tamanhos iguais e embale com etiqueta, validade e ingredientes.