Costela na Panela de Pressão

A costela na panela de pressão é uma daquelas receitas que impressionam pelo sabor e pela maciez da carne. Cozida lentamente sob pressão, a costela se torna extremamente suculenta, soltando do osso e absorvendo todos os temperos, resultando em um prato perfeito para almoços de família ou encontros especiais.

Além de deliciosa, essa receita é prática. O uso da panela de pressão reduz o tempo de cozimento, mantendo a carne macia e saborosa em uma fração do tempo que seria necessário no forno ou cozida tradicionalmente. O molho que se forma durante o cozimento ainda pode ser aproveitado para acompanhar arroz, purê ou batatas.

Neste artigo, você aprenderá como preparar uma costela suculenta na panela de pressão, com temperos simples e passo a passo detalhado. Mesmo quem não tem muita experiência na cozinha conseguirá um resultado digno de churrasco ou restaurante.

Ingredientes

• 1,5 kg de costela bovina cortada em pedaços
• 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
• 1 cebola grande picada
• 3 dentes de alho picados
• 2 tomates picados ou 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 1 colher (chá) de sal
• 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
• 1 folha de louro
• 200 ml de água ou caldo de carne
• Cheiro-verde a gosto

Modo de Preparo

1. Doure a costela
   Na panela de pressão, aqueça o óleo e sele os pedaços de costela por todos os lados, formando uma leve crosta dourada.
2. Refogue os temperos
   Acrescente a cebola e o alho, refogando até ficarem macios. Adicione os tomates ou extrato e misture.
3. Cozinhe sob pressão
   Acrescente a água ou caldo de carne e a folha de louro. Feche a panela e cozinhe por cerca de 40 minutos após pegar pressão.
4. Finalize e sirva
   Abra a panela com cuidado, verifique se a costela está macia. Ajuste o sal e a pimenta, finalize com cheiro-verde e sirva com o molho da panela.

Dicas para uma Costela Macia

• Se desejar, adicione cenouras ou batatas junto com a costela para um prato completo
• Evite abrir a panela antes do tempo para não comprometer a maciez
• O molho da panela pode ser engrossado com um pouco de amido de milho para servir como acompanhamento

Sugestões de Acompanhamento

• Arroz branco soltinho
• Purê de batata ou mandioca
• Salada verde
• Farofa crocante