A coxinha é um dos salgados mais amados do Brasil, mas sua versão tradicional, frita e com massa pesada, muitas vezes fica de fora do cardápio de quem busca uma alimentação mais equilibrada. A boa notícia é que existe uma alternativa saudável, saborosa e fácil de fazer: coxinha fit assada no forno, com massa leve, recheio de frango temperado e nada de fritura.
Essa receita é ideal para quem está de dieta, pratica atividade física ou apenas quer evitar excesso de gordura no dia a dia. Com ingredientes simples e naturais, ela pode ser servida como lanche, pré-treino, opção para marmita ou até para vender como salgado saudável.
A seguir, você aprende o passo a passo da coxinha fit assada, com dicas para acertar o ponto da massa e deixar o recheio suculento e bem temperado. Uma versão leve da nossa clássica coxinha, sem perder o prazer de comer algo gostoso!
Ingredientes
Para o recheio:
- 2 xícaras de frango cozido e desfiado
- 1/2 cebola picada
- 1 dente de alho amassado
- 2 colheres de sopa de molho de tomate ou tomate picado
- Sal, pimenta-do-reino e páprica a gosto
- Cheiro-verde picado (opcional)
- Um fio de azeite para refogar
Para a massa:
- 2 xícaras de batata-doce cozida e amassada
- 1 colher de sopa de farinha de aveia ou farinha de arroz (opcional, para dar liga)
- Sal e temperos a gosto (orégano, cúrcuma, noz-moscada)
Para empanar:
- 1 clara de ovo
- Farinha de linhaça, aveia em flocos ou farinha de rosca integral
Modo de Preparo
1. Prepare o recheio:
Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite. Adicione o frango desfiado, o tomate ou molho, os temperos e refogue por alguns minutos, até ficar bem úmido e saboroso. Finalize com cheiro-verde e reserve.
2. Prepare a massa:
Com a batata-doce ainda morna, amasse bem até formar um purê liso. Adicione o sal e temperos a gosto. Se necessário, acrescente um pouco de farinha de aveia para dar liga, mas sem exagerar, a massa deve ficar moldável, não seca.
3. Monte as coxinhas:
Com as mãos untadas, pegue uma porção de massa, abra na palma da mão e recheie com o frango. Feche e modele em formato de coxinha. Repita até acabar a massa.
4. Empane:
Passe cada coxinha na clara de ovo e depois na farinha escolhida. Coloque em uma assadeira antiaderente ou forrada com papel manteiga.
5. Asse:
Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por 25 a 30 minutos, ou até dourar levemente por fora. Para deixar mais crocante, você pode virar as coxinhas na metade do tempo.
Dicas e Variações
- Recheios variados: Substitua o frango por carne moída magra, ricota com espinafre ou legumes refogados.
- Congelamento: Pode ser congelada crua ou assada. Para consumir, asse diretamente do freezer sem precisar descongelar.
- Airfryer: Também pode ser feita na airfryer, asse por 15 a 20 minutos a 180 °C, virando na metade do tempo.
- Mais crocância: Salpique sementes de chia ou gergelim por fora antes de assar.
Coxinha Saudável, com Sabor de Verdade
Essa coxinha fit assada é a prova de que é possível manter uma alimentação saudável sem abrir mão dos sabores que a gente ama. Com a massa de batata-doce, ela ganha uma textura macia e adocicada que combina perfeitamente com o recheio de frango bem temperado. E o melhor: tudo isso sem fritura, sem culpa e com muito sabor!
Perfeita para lanches, pré-treinos, marmitas ou até para vender como salgado saudável. Experimente, personalize com seus temperos preferidos e aproveite essa delícia funcional no seu dia a dia.
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