Crepioca Recheada com Frango e Ricota

Se você busca uma refeição rápida, nutritiva e equilibrada, a crepioca recheada com frango e ricota é uma excelente escolha. Essa receita é perfeita para quem quer manter uma alimentação saudável sem abrir mão do sabor. Rica em proteínas, com baixo índice glicêmico e super versátil, ela combina o melhor da crepioca com um recheio leve e cremoso.

A crepioca é feita a partir da mistura de ovos com tapioca, o que resulta em uma massa firme, macia e rica em proteínas, ideal para substituir pães e massas tradicionais. Já o recheio de frango desfiado com ricota entrega sabor e saciedade, sendo perfeito para refeições pós-treino, jantares leves ou um café da manhã reforçado.

Além de tudo, é uma receita que pode ser personalizada com temperos e ingredientes do seu gosto. Vamos ao passo a passo?

Ingredientes

Para a crepioca:

• 1 ovo inteiro
• 2 colheres (sopa) de goma de tapioca hidratada
• 1 pitada de sal

Para o recheio:

• 1/2 xícara de frango cozido e desfiado
• 2 colheres (sopa) de ricota amassada
• 1 colher (chá) de requeijão light ou iogurte natural (opcional, para dar cremosidade)
• Salsinha, orégano ou outros temperos a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Tempo de preparo

• Preparo: 20 minutos
• Cozimento: 5 minutos
• Rendimento: 1 crepioca recheada (1 porção)

Modo de preparo

1. Prepare a massa:

• Em uma tigela, misture bem o ovo com a goma de tapioca e o sal até obter uma mistura homogênea.
• Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e despeje a mistura.
• Cozinhe por 2 a 3 minutos de cada lado, como se fosse uma panqueca. Reserve.

2. Prepare o recheio:

• Em outra tigela, misture o frango desfiado com a ricota, o requeijão (ou iogurte), sal, pimenta e temperos da sua preferência.
• Misture até formar um recheio cremoso e bem temperado.

3. Monte a crepioca:

• Recheie metade da crepioca com a mistura de frango e ricota.
• Dobre ao meio como um pastel e aqueça na frigideira por mais 1 minutinho, se quiser que o recheio fique mais quente e a massa levemente dourada.

Sugestões de acompanhamento

• Sirva com salada verde, tomate cereja e um fio de azeite.
• Para um toque especial, finalize com sementes de chia ou linhaça por cima.
• Pode ser acompanhada de suco natural, chá gelado ou uma porção de legumes no vapor.

Benefícios da receita

• Rica em proteína magra, ideal para ganho de massa muscular e saciedade
• Sem glúten, leve e de fácil digestão
• Baixa em calorias e perfeita para quem busca emagrecimento saudável
• Pode ser adaptada para dietas low carb, sem lactose ou vegetarianas

Armazenamento

• A massa pode ser feita na hora, mas também pode ser preparada com antecedência e mantida na geladeira por até 2 dias.
• O recheio pode ser armazenado separadamente em pote fechado por até 3 dias na geladeira.
• A crepioca já montada pode ser aquecida na frigideira ou sanduicheira.