Curry de Frango com Leite de Coco

O curry de frango com leite de coco é um prato vibrante e cheio de personalidade, típico da culinária asiática. Combinando o sabor marcante do curry com a cremosidade do leite de coco, ele traz uma mistura exótica de especiarias e texturas que encanta o paladar. É o tipo de receita que transforma um simples frango em uma experiência sensorial perfumada, colorida e cheia de sabor.

Apesar do ar sofisticado, o curry é fácil de preparar e pode ser feito com ingredientes acessíveis. A base é simples: frango suculento, temperos aromáticos e um molho dourado e aveludado que desperta o apetite só de olhar. É perfeito para um almoço especial, um jantar reconfortante ou até mesmo para preparar com antecedência e saborear ao longo da semana.

O resultado é um prato que equilibra picância, doçura e cremosidade na medida certa. Servido com arroz branco soltinho ou arroz de jasmim, o curry de frango com leite de coco é um convite para viajar pelos sabores da Índia e do sudeste asiático, sem sair da sua cozinha.

Ingredientes

Para o curry:

• 600 g de peito ou sobrecoxa de frango (em cubos)
• 2 colheres (sopa) de óleo vegetal ou azeite
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado
• 2 colheres (sopa) de curry em pó (ajuste conforme o gosto)
• 1 colher (chá) de cúrcuma (opcional, para intensificar a cor)
• 400 ml de leite de coco
• 1 tomate grande picado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Coentro fresco ou salsinha para finalizar

Acompanhamento opcional:

• Arroz branco ou arroz de jasmim

Modo de preparo

1. Refogue os temperos:
   Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola até dourar levemente. Acrescente o alho e o gengibre, mexendo por 1 minuto até soltar aroma.
2. Adicione o curry:
   Junte o curry em pó e a cúrcuma, mexendo bem para liberar os aromas das especiarias.
3. Cozinhe o frango:
   Acrescente o frango em cubos e refogue até dourar levemente por fora. Adicione o tomate picado e tempere com sal e pimenta.
4. Finalize com o leite de coco:
   Despeje o leite de coco e misture bem. Cozinhe em fogo médio por cerca de 15 a 20 minutos, até o molho engrossar e o frango ficar macio e suculento.
5. Sirva:
   Finalize com folhas de coentro fresco e sirva acompanhado de arroz branco, arroz basmati ou pão naan.

Dicas e variações

• Mais cremoso: adicione 1 colher (sopa) de pasta de amendoim ou de castanha-de-caju.
• Versão leve: use leite de coco light ou reduza a quantidade de óleo.
• Toque tailandês: adicione pimenta vermelha fresca e suco de limão ao final do preparo.
• Vegetariano: substitua o frango por grão-de-bico ou tofu firme.