Cuscuz Nordestino na Cuscuzeira

O cuscuz nordestino é muito mais do que uma receita, é um símbolo de afeto, memória e cultura popular. Presente nas mesas do Nordeste em praticamente todos os cafés da manhã, o cuscuz é um prato versátil, nutritivo e extremamente fácil de preparar. Com apenas dois ingredientes principais, ele conquista pelo sabor e pela praticidade.

Feito tradicionalmente na cuscuzeira, uma panela própria que cozinha o flocão de milho no vapor, o cuscuz pode ser servido simples ou com acompanhamentos como manteiga, ovos, leite, queijo ou carne seca. É um alimento sem glúten, leve e muito adaptável ao gosto de cada um.

Você vai aprender a fazer o cuscuz nordestino na cuscuzeira, do jeito tradicional, com dicas para deixá-lo soltinho, úmido e cheio de sabor. Perfeito para o café da manhã, lanche da tarde ou até como acompanhamento no almoço!

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de flocão de milho
• 1/2 xícara (chá) de água
• 1/2 colher (chá) de sal (ou a gosto)

Opcional para servir: manteiga, requeijão, leite, queijo coalho, ovo mexido, carne seca, etc.

Modo de Preparo

1. Hidrate o flocão: Em uma tigela, misture o flocão de milho com o sal e a água. Mexa bem até toda a farinha ficar úmida, mas sem excesso de água.
2. Deixe descansar: Cubra com um pano limpo e deixe descansar por cerca de 10 minutos. Isso ajuda o flocão a hidratar bem, deixando o cuscuz mais macio.
3. Prepare a cuscuzeira: Adicione água na parte inferior da cuscuzeira (até a marca indicada ou cerca de 1/3 da panela) e encaixe a parte superior.
4. Coloque a massa: Solte a mistura com um garfo e coloque na parte de cima da cuscuzeira, sem apertar demais. Deixe o cuscuz leve, para que cozinhe por igual e fique fofinho.
5. Cozinhe no vapor: Leve ao fogo médio e cozinhe por cerca de 10 a 15 minutos, ou até sentir o aroma de milho cozido e a massa estar firme.
6. Sirva quente: Desenforme com cuidado e sirva com o acompanhamento de sua preferência.

Dicas de Ouro

• Para um cuscuz mais saboroso, adicione um fio de manteiga ou um pouco de coco ralado à massa antes de cozinhar.
• Evite apertar o cuscuz na cuscuzeira; isso o deixa seco e compacto.
• Sirva com leite quente e açúcar para uma versão doce tradicional.
• Pode ser preparado com recheios misturados, como queijo ralado, calabresa ou legumes cozidos.