Empada de Doce de Leite

Quando pensamos em empada, logo vem à mente a tradicional recheada com frango ou palmito. Mas a empada de doce de leite é uma variação doce que surpreende pelo sabor e textura. Com uma massa amanteigada que desmancha na boca e um recheio cremoso e caramelizado, ela é perfeita para acompanhar um café ou para servir em festas e ocasiões especiais.

Além de deliciosa, essa receita é fácil de fazer e leva poucos ingredientes. Vamos aprender?

Ingredientes

Massa:

• 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 150 g de manteiga ou margarina (em temperatura ambiente)
• 1 gema
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 pitada de sal
• 2 a 3 colheres (sopa) de água gelada (se necessário, para dar o ponto)

Recheio:

• 300 g de doce de leite pastoso (preferencialmente de boa qualidade)

Para pincelar:

• 1 gema de ovo

Modo de Preparo

1. Prepare a massa

1. Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar e o sal.
2. Adicione a manteiga e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa.
3. Acrescente a gema e misture até começar a formar uma massa.
4. Se necessário, adicione a água gelada aos poucos até obter uma massa lisa e homogênea.
5. Envolva em plástico-filme e leve à geladeira por 20 a 30 minutos para descansar.

2. Monte as empadinhas

1. Pré-aqueça o forno a 180 °C.
2. Pegue porções da massa e forre forminhas de empada (de alumínio), moldando com os dedos.
3. Recheie cada empadinha com uma colher de doce de leite.
4. Abra pequenas tampinhas com a massa restante e cubra as empadas, selando as bordas.
5. Pincele com a gema de ovo.

3. Asse

1. Leve ao forno por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que estejam levemente douradas.
2. Retire do forno e espere esfriar antes de desenformar (a massa é bem delicada).

Dicas de Ouro

• Você pode usar doce de leite caseiro (feito com leite condensado cozido na pressão) ou comprar pronto.
• Para dar um toque especial, adicione uma pitada de canela ao doce de leite ou finalize com açúcar de confeiteiro depois de assar.
• Essa empada também fica deliciosa com recheios como goiabada cremosa ou banana com canela.