Empada de Frango

A empada de frango é um clássico delicioso, perfeita para um lanche ou um almoço leve. É uma receita muito versátil pois você consegue incorporar outros ingredientes no recheio.

A massa desmancha na boca e é um tipo de salgado muito consumido por todo o Brasil, principalmente nos bares, restaurantes e festas. Além disso, hoje, existem estabelecimentos que são especialistas em empadas.

A seguir, você vai encontrar uma receita testada e detalhada para aprender a preparar empadas de frango incríveis, seja para comer, vender ou compartilhar.

Ingredientes

Para a Massa:

• 2 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 200g de manteiga gelada cortada em cubos
• 1/2 xícara de gordura vegetal (opcional, para uma massa mais crocante)
• 1 ovo
• 1/4 xícara de água gelada (aproximadamente, ajustar conforme necessário)
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de sal

Para o Recheio:

• 500g de peito de frango cozido e desfiado
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate picado
• 1/2 xícara de azeitonas verdes ou pretas picadas (opcional)
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado (opcional)
• 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
• 1/2 xícara de caldo de frango (ou água)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha picada a gosto

Para Pincelar:

• 1 ovo batido

Modo de Preparo

1. Preparar a Massa:
   1. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal.
   2. Adicione a manteiga e a gordura vegetal (se estiver usando). Com a ponta dos dedos, misture até obter uma textura arenosa.
   3. Adicione o ovo e misture. Gradualmente adicione a água gelada, uma colher de sopa de cada vez, até que a massa comece a se unir.
   4. Trabalhe a massa até que ela fique homogênea. Evite trabalhar demais para não deixar a massa dura.
   5. Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para firmar.
2. Preparar o Recheio:
   1. Aqueça o óleo ou azeite em uma panela grande em fogo médio. Refogue a cebola e o alho até que fiquem transparentes.
   2. Adicione o tomate picado e cozinhe por alguns minutos.
   3. Acrescente o frango desfiado e misture bem.
   4. Adicione o caldo de frango e cozinhe até que o recheio esteja bem seco e saboroso. Se usar, adicione as azeitonas e o queijo parmesão. Ajuste o sal e a pimenta-do-reino.
   5. Finalize com salsinha picada. Deixe esfriar.
3. Montar as Empadas:
   1. Preaqueça o forno a 180°C (350°F).
   2. Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo até que fique com cerca de 0,5 cm de espessura.
   3. Corte a massa em círculos ou retângulos, dependendo do tamanho das suas formas para empada.
   4. Forre as formas com a massa, pressionando bem nas laterais e no fundo. Coloque o recheio nas formas, preenchendo quase até a borda.
   5. Com a massa restante, faça a cobertura das empadas, seja com mais círculos de massa ou com tiras para criar um efeito de telhado.
   6. Pincele a superfície das empadas com o ovo batido para um acabamento dourado.
4. Assar:
   1. Leve as empadas ao forno e asse por cerca de 20-25 minutos, ou até que estejam douradas e crocantes.
5. Servir:
   1. Deixe as empadas esfriar um pouco antes de desenformar. Sirva morna ou em temperatura ambiente.

Dicas

• Se preferir, você pode adicionar outros ingredientes ao recheio, como cogumelos, milho ou ervilhas.
• Para uma massa ainda mais crocante, você pode substituir parte da farinha de trigo por farinha de milho.