Esfiha Aberta na Airfryer

A esfiha aberta é um clássico da culinária árabe que conquistou o paladar dos brasileiros. Com massa macia, bordas douradas e recheios suculentos, ela é uma ótima opção para lanches, festas ou até refeições completas. E com a Airfryer, essa delícia pode ser preparada de forma rápida, prática e com resultado impecável, sem precisar de forno convencional.

Seja com recheio de carne, frango ou até versões vegetarianas, a esfiha aberta feita na Airfryer fica pronta em poucos minutos, com massa bem assada e recheio cozido no ponto certo. Você pode usar uma massa caseira ou até mesmo massa pronta de pão ou pizza, adaptando ao tempo e à sua rotina.

Essa é uma receita ideal para quem quer praticidade no dia a dia, mas não abre mão do sabor caseiro e do aroma irresistível que só uma esfiha bem feita pode oferecer.

Ingredientes para a massa (caseira):

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo (pode precisar de um pouco mais)
• 1/2 colher (sopa) de açúcar
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1/2 colher (sopa) de fermento biológico seco
• 1/3 xícara (chá) de água morna
• 1 colher (sopa) de azeite ou óleo

Ingredientes para o recheio tradicional de carne:

• 200g de carne moída (patinho ou acém)
• 1/2 cebola bem picada
• Suco de 1/2 limão
• 1 tomate picado sem sementes
• Sal e pimenta a gosto
• (opcional) cheiro-verde, hortelã ou cominho

Modo de preparo:

1. Preparo da massa:

1. Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar, o sal e o fermento.
2. Adicione a água morna e o azeite. Misture até formar uma massa homogênea.
3. Sove por alguns minutos até ficar lisa e macia. Se necessário, adicione mais farinha aos poucos.
4. Cubra e deixe descansar por 30 minutos em local morno.

2. Preparo do recheio:

1. Misture todos os ingredientes do recheio em uma tigela.
2. Deixe descansar por 10 minutos para pegar sabor. Não cozinhe a carne antes.

3. Montagem:

1. Divida a massa em bolinhas e abra cada uma em formato circular, deixando a borda levemente mais alta.
2. Coloque uma colher de recheio cru no centro e espalhe.
3. Pré-aqueça a Airfryer a 180 °C por 3 minutos.
4. Coloque 2 a 3 esfihas na cesta da Airfryer (sem sobrepor) e asse por 10 a 12 minutos, ou até a massa dourar e o recheio cozinhar.
5. Repita até terminar as unidades.

Dicas extras:

• Para recheios vegetarianos, experimente ricota com espinafre, queijo com tomate ou berinjela refogada.
• Você pode congelar as esfihas já montadas (sem assar) e assar direto do freezer na Airfryer.
• Se preferir usar massa pronta, escolha discos de pizza pequenos ou massa de pão.

Benefícios do preparo na Airfryer:

• Mais rápido do que o forno tradicional.
• Menos óleo e mais praticidade.
• Crocância controlada: esfihas douradas sem ressecar.