A esfiha de frango fechada é uma deliciosa opção de lanche ou refeição que combina uma massa macia com um recheio saboroso de frango. Essas esfihas de frango fechadas são uma delícia e perfeitas para um lanche, um almoço rápido ou até mesmo para festas. Espero que você goste da receita!
Ingredientes:
Para a Massa:
- 500 g de farinha de trigo
- 10 g de fermento biológico seco (1 envelope)
- 1/4 xícara de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 xícara de leite morno
- 1/4 xícara de óleo
- 1 ovo
Para o Recheio:
- 2 peitos de frango cozidos e desfiados
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 pimentão vermelho, picado
- 1/2 xícara de azeitonas verdes ou pretas, picadas (opcional)
- 1/4 xícara de cheiro-verde picado
- 1 colher de chá de cominho
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
- Sal a gosto
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
Para Pincelar:
- 1 gema
- 1 colher de sopa de leite
Modo de Preparo:
- Prepare a Massa:
- Em uma tigela grande, misture o fermento biológico seco, o açúcar e o leite morno. Deixe descansar por 5-10 minutos, até que a mistura comece a espumar.
- Adicione a farinha de trigo e o sal à mistura de fermento. Misture bem e adicione o óleo e o ovo. Sove a massa em uma superfície enfarinhada por cerca de 10 minutos, até que fique macia e elástica.
- Coloque a massa em uma tigela levemente untada, cubra com um pano limpo e deixe descansar em um lugar quente por cerca de 1 hora, ou até que a massa dobre de volume.
- Prepare o Recheio:
- Em uma frigideira grande, aqueça o óleo ou azeite em fogo médio. Adicione a cebola e cozinhe até ficar macia e translúcida, cerca de 5 minutos.
- Adicione o alho e o pimentão e cozinhe por mais 2-3 minutos.
- Adicione o frango desfiado, as azeitonas (se estiver usando), o cheiro-verde, o cominho, a páprica, a pimenta-do-reino e o sal. Misture bem e cozinhe por mais 5-7 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar.
- Monte as Esfihas:
- Após a massa ter crescido, divida-a em pequenas bolinhas (aproximadamente do tamanho de uma noz).
- Em uma superfície enfarinhada, abra cada bolinha de massa em um círculo de aproximadamente 10 cm de diâmetro.
- Coloque uma colher de sopa do recheio no centro de cada círculo.
- Dobre as bordas da massa para cima e pressione para fechar, formando um triângulo ou um formato de coxinha. Certifique-se de que o recheio esteja completamente coberto.
- Prepare para Assar:
- Preaqueça o forno a 180°C (350°F).
- Coloque as esfihas em uma assadeira forrada com papel manteiga ou um tapete de silicone.
- Em uma tigela pequena, misture a gema com o leite. Pincele a mistura sobre as esfihas para dar um acabamento dourado e brilhante.
- Asse as Esfihas:
- Asse as esfihas no forno preaquecido por 20-25 minutos, ou até que estejam douradas e cozidas.
- Sirva:
- Retire as esfihas do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir.
Dicas:
- Recheio: Experimente adicionar outros ingredientes ao recheio, como queijo ralado ou especiarias, para variar o sabor.
- Massa: Se a massa estiver muito pegajosa, adicione um pouco mais de farinha. Se estiver muito seca, adicione um pouco de água morna.
