Esfiha Integral de Frango

Oferecer opções saudáveis e saborosas no lanche das crianças pode parecer um desafio, mas com um pouco de criatividade e bons ingredientes, é possível preparar receitas que agradam tanto ao paladar quanto ao corpo. A esfiha integral de frango é uma dessas receitas: prática, nutritiva e com um recheio suave, ela é perfeita para o dia a dia e pode ser servida tanto em casa quanto na lancheira escolar.

A massa é feita com farinha integral, o que aumenta o teor de fibras da receita e ajuda na digestão e na saciedade. Já o recheio, à base de frango desfiado e temperos leves, é proteico, leve e muito saboroso, ideal para crianças. Além disso, essa esfiha pode ser congelada já pronta e aquecida em poucos minutos, facilitando a rotina dos pais.

Essa é uma receita que une praticidade, nutrição e aquele gostinho de comida feita em casa. Abaixo, você confere o passo a passo completo para preparar essa delícia!

Ingredientes

Para a massa:

• 2 xícaras de farinha de trigo integral
• 1 xícara de farinha de trigo branca (para deixar a massa mais leve)
• 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de fermento biológico seco
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 xícara de água morna (aproximadamente)

Para o recheio:

• 2 xícaras de frango cozido e desfiado
• 1/2 cenoura ralada (opcional, para adicionar mais nutrientes)
• 2 colheres (sopa) de requeijão ou cream cheese (de preferência sem aditivos)
• 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto (bem suave)
• Um fio de azeite para refogar

Modo de preparo

1. Prepare a massa:

1. Em uma tigela grande, misture as farinhas, o fermento, o sal e o açúcar.
2. Adicione o azeite e vá acrescentando a água morna aos poucos, mexendo até formar uma massa homogênea.
3. Sove a massa por cerca de 10 minutos, até que fique lisa e macia.
4. Cubra com um pano limpo e deixe descansar por 1 hora, ou até dobrar de volume.

2. Faça o recheio:

1. Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue o frango desfiado com a cenoura, o cheiro-verde e os temperos.
2. Desligue o fogo e misture o requeijão ou cream cheese até obter um recheio cremoso. Reserve e deixe esfriar.

3. Modele as esfihas:

1. Divida a massa em pequenas porções e abra em círculos com um rolo.
2. Coloque uma colher do recheio no centro e modele as esfihas em formato triangular ou meia-lua, apertando bem as bordas.

4. Asse:

1. Coloque as esfihas em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.
2. Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por 20 a 25 minutos, ou até dourarem levemente.
3. Espere amornar antes de servir às crianças.

Dicas especiais para os pais:

• Congelamento: As esfihas podem ser congeladas cruas (antes de assar) ou já assadas. Para descongelar, é só levar ao forno por alguns minutos.
• Recheios alternativos: Substitua o frango por ricota com espinafre, legumes refogados ou carne moída magra.
• Apresentação divertida: Faça esfihas menores em formato de bolinha ou coração usando cortadores de biscoito — as crianças adoram!
• Lancheira completa: Combine a esfiha com uma fruta fresca e uma garrafinha de água ou suco natural para um lanche equilibrado.