O estrogonofe de frango cremoso é um dos pratos mais queridos da culinária brasileira. Presente em almoços de família, datas comemorativas e refeições do dia a dia, ele conquista pelo molho aveludado, sabor marcante e preparo rápido.
Essa versão com frango é mais leve que a tradicional de carne, sem abrir mão da cremosidade característica do prato. O equilíbrio entre o tomate, o creme de leite e os temperos cria um molho irresistível, perfeito para acompanhar arroz branco e batata palha.
Nesta receita, você vai aprender como fazer um estrogonofe de frango bem cremoso, com dicas simples para evitar que o molho talhe e garantir um resultado digno de restaurante, mesmo com ingredientes acessíveis.
Ingredientes
- 500 g de peito de frango em cubos ou tiras
- 2 colheres (sopa) de óleo ou manteiga
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de ketchup
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 1/2 xícara (chá) de molho de tomate
- 200 g de creme de leite
- 1 colher (chá) de sal
- 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
- Champignon fatiado (opcional)
Modo de Preparo
-
Doure o frango
Em uma panela ou frigideira grande, aqueça o óleo ou manteiga e doure o frango até ficar levemente dourado. -
Refogue os temperos
Acrescente a cebola e o alho, refogando até ficarem macios e aromáticos. -
Monte o molho
Adicione o ketchup, a mostarda e o molho de tomate. Misture bem e deixe cozinhar por 5 minutos em fogo baixo. -
Finalize com cremosidade
Desligue o fogo e acrescente o creme de leite, mexendo delicadamente. Ajuste o sal e a pimenta. -
Sirva
Volte ao fogo baixo apenas para aquecer, sem ferver, para não talhar o creme.
Dicas para um Estrogonofe Perfeito
- Acrescente o creme de leite com o fogo desligado
- Use frango fresco para mais suculência
- Substitua o molho de tomate por tomate pelado para um sabor mais natural
- Champignon adiciona sabor extra e textura
Acompanhamentos Clássicos
- Arroz branco
- Batata palha
- Salada verde simples
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