Feijão Tropeiro Simples com Farinha e Ovo

O Feijão Tropeiro é uma das receitas mais tradicionais da cozinha mineira e caipira, com raízes profundas na história dos tropeiros, viajantes que atravessavam longos caminhos a cavalo e precisavam de refeições reforçadas, simples e duráveis. Com o tempo, esse prato saiu das estradas e ganhou o coração do Brasil, adaptando-se aos ingredientes disponíveis em cada casa.

Nesta versão simples e econômica, o feijão tropeiro é feito com farinha de mandioca, ovos mexidos e temperos básicos, o que o torna ideal para quem busca uma refeição completa, barata e cheia de sabor. É um prato que combina muito bem com arroz branco, torresmo, couve refogada e até com uma boa linguiça frita, quando o orçamento permite.

Quer aprender a fazer essa delícia com o que você tem em casa? Acompanhe o passo a passo e descubra como transformar ingredientes simples em uma refeição digna de boteco ou de domingo em família!

Ingredientes

• 2 xícaras de feijão cozido (com pouco ou nenhum caldo)
• 3 ovos
• 1 xícara de farinha de mandioca torrada
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres (sopa) de óleo, banha ou manteiga
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde picado a gosto
• (opcional) Linguiça ou bacon picado, se quiser incrementar

Modo de Preparo

1. Refogue os temperos:
   Aqueça o óleo ou a banha em uma panela grande. Refogue a cebola e o alho até dourarem.
2. Adicione os ovos:
   Quebre os ovos direto na panela e mexa bem, como ovos mexidos. Tempere com sal e pimenta. Cozinhe até ficarem bem cozidos e soltinhos.
3. Entre com o feijão:
   Adicione o feijão cozido (sem muito caldo) e mexa bem para incorporar os ovos refogados. Se quiser, esse é o momento de colocar linguiça ou bacon já fritos.
4. Misture a farinha:
   Abaixe o fogo e vá acrescentando a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre, até atingir a textura desejada, mais úmido ou mais sequinho, conforme seu gosto.
5. Finalize:
   Acerte o sal e, se quiser, polvilhe com cheiro-verde picado. Sirva ainda quente, acompanhado de arroz, couve ou ovo frito.

Dicas e Variações

• Sem feijão novo? Pode usar feijão cozido de outro dia, escorrido.
• Mais sustância: Adicione sobras de carne, torresmo ou pedaços de linguiça calabresa.
• Com feijão tropeiro também se faz marmita! Ele combina com arroz, frango grelhado ou banana frita.
• Se quiser um toque de cor, coloque pimentão ou cenoura ralada durante o refogado.