O filé de frango empanado crocante é uma das receitas mais populares e queridas da cozinha brasileira. Presente em almoços rápidos, marmitas, lanches e refeições em família, ele agrada pelo sabor suave do frango combinado com uma casquinha dourada e irresistivelmente crocante.
Além de prático, esse prato é extremamente versátil. Pode ser servido como prato principal, acompanhamento ou até mesmo em sanduíches e wraps. Com poucos ingredientes e técnicas simples, você consegue um empanado sequinho por fora e suculento por dentro.
Nesta receita, você vai aprender o passo a passo para fazer um filé de frango empanado perfeito, com dicas essenciais para garantir crocância sem encharcar de óleo e um resultado digno de restaurante ou lanchonete.
Ingredientes
- 500 g de filé de peito de frango
- 2 dentes de alho amassados
- Suco de 1/2 limão
- 1 colher (chá) de sal
- 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
- 2 ovos
- 1 xícara (chá) de farinha de rosca ou farinha panko
- 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- Óleo para fritar
Modo de Preparo
-
Tempere o frango
Tempere os filés com alho, limão, sal e pimenta. Deixe descansar por 15 minutos para pegar sabor. -
Prepare o empanamento
Separe três recipientes: um com farinha de trigo, outro com os ovos batidos e outro com a farinha de rosca ou panko. -
Empane os filés
Passe cada filé na farinha de trigo, depois nos ovos e, por último, na farinha de rosca, pressionando bem. -
Frite até dourar
Aqueça o óleo em fogo médio e frite os filés até ficarem dourados e crocantes. Retire e escorra em papel-toalha. -
Sirva
Sirva ainda quente, acompanhado de molhos ou guarnições de sua preferência.
Dicas para um Empanado Perfeito
- Use farinha panko para crocância extra
- Não frite em óleo frio para evitar que o frango absorva gordura
- Evite virar o filé muitas vezes durante a fritura
- Também pode ser preparado na airfryer ou no forno
Sugestões de Acompanhamento
- Arroz branco
- Purê de batata
- Salada verde
- Molhos como maionese temperada ou mostarda e mel
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